recepti

Pita s višnjama ili clafoutis

Pita od višanja ili clafoutis, tradicionalni francuski kolač. Trešnje su najbolje od svibnja do kolovoza. Oni pružaju malo kalorija i mnogo vitamina i antioksidanata. U drugom članku CookAffinity napravili smo laganu čokoladnu tortu, danas je to pita od višanja.

Trešnje pune prednosti

Trešnje ne ulaze samo u naše oči sa svojim prekrasnim svijetlo crvenim, već su i dar prirode . Oni nam daju vitamin A, 88, 3 IU, vitamin C 9, 7 mg na 100 grama obroka. Tokoferol ili vitamin D, vitamin K, vitamin B6, folna kiselina, kolin i niacin.

Jedenje trešanja je korisno za zdravlje, jer nam osim vitamina i minerala daju i antioksidanse. Antioksidansi su tvari koje pomažu imunološkom sustavu da zaštiti tijelo od oksidativnog oštećenja, popravljajući štete uzrokovane našim stanicama slobodnim radikalima. Među antioksidansima koje imaju trešnje su: kvercitin, vegetativni antioksidans koji blagotvorno djeluje na zdravlje srca.

Pita s višnjama ili clafoutis

U Francuskoj se priprema od lipnja. U Španjolskoj imamo veliku sreću što nam naše sunce dopušta da od svibnja berimo trešnje, pa možemo pripremiti ovu tortu koja izgleda "bajkovita".

Sastojci za 8 osoba

  • 700 grama trešanja
  • 2 jaja plus 2 žumanjka
  • 100 grama cjelovitog brašna
  • 5 žlica šećerne trske
  • 250 ml mlijeka
  • 60 grama maslaca
  • Malo ekstrakta vanilije
  • Malo soli
>
  • Neobični kirsch * (liker od trešnje, to je opcionalno, ali kada se doda dobiva se u aromi i okusu)

priprema

U Francuskoj je običaj da se kosti ne uklanjaju trešnjama tako da ne ispuštaju svoj sok i miješaju se s brašnom, ali to u vrijeme jela nije praktično, a više od jednog je pojelo kost od trešnje ne shvaćajući je dok uživate u njegovoj torti clafoutis. Tako ćemo za njih napustiti francuske običaje i ukloniti kosti od trešanja, ali ne i kože .

Pećnicu zagrijavamo na 180º. Mi tučemo jaja kao za tortilju i dodamo malo soli, zatim šećer i ekstrakt vanilije. Brašno propuštamo ostavljajući ga da padne kao u obliku kiše, tako da molekule uzmu zrak. Na taj način kolač će biti više pahuljast.

Pomiješajte brašno s prethodnim sastojcima i dodajte kapljicu kirscha ili liker višnje. Sada ćemo dodati tijesto bez kostiju tom tijestu koje smo pripremili. Kasnije rezerviramo 15 trešanja i izrežemo ih na pola tako 30 polovica.

S druge strane, namjestit ćemo kalup za pećnicu i staviti na njega malo maslaca. U kalup dodamo tijesto koje smo pripremili, dodamo malo maslaca na vrh tijesta. Pecite 30 minuta plus 5 odmora dok je pećnica isključena (kada prođe 30 minuta možete staviti 15 trešnje na vrh kolača kako biste dobili više boje i okusa). Ostavljamo im tih 5 minuta odmora.

Torta u Francuskoj se obično poslužuje topla, prilično vruća, ali Francuska nije Španjolska. Ljeti s toplinom koju čini, posluživanje vrućeg ili toplog deserta nije preporučljivo. Torta se poslužuje svježe, pustimo je da sjedi u hladnjaku nekoliko sati i to je to.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Kolač od mrkve

Ako vam se svidio kolač od trešanja ili clafoutisa, možete ga podijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, Pinterest ili Google +), ← imate različite ikone koje želite pritisnuti. Svaki dan bit će vam novih recepata i trikova za CookAffinity.

Elena Bellver

Fotografije | //m.eirinika.gr/