recepti

Punjeni recept za kuniće

Na bilo koji odmor i bilo koje slavlje. Za ukrašavanje stola, što je bolje od dobrog punjenog zeca. Potrošnja zečjeg mesa nije ništa novo u svjetskoj gastronomiji, premda je tako pripremljena ostavlja iznenađenje više od jednog restorana. Meso kunića dugo se cijenilo u mediteranskoj kuhinji zbog svoje teksture, mirisa i okusa. Zahvaljujući brojnim vrlinama, stekao je sljedbenike diljem svijeta; danas je prisutan u izbornicima najboljih restorana na planeti.

Kunić pruža veliku količinu proteina visoke biološke vrijednosti, potrebnih tijelu da bolje obavlja svoje funkcije tijekom cijelog života. To je meso niske kalorije i bogato vodom i polagano upijajućim ugljikohidratima. To je izvor vitamina B skupine s antioksidativnim svojstvima; Sadrži i željezo koje se lako apsorbira.

Odabir zdrave kuhinje jamči nam da iskoristimo sve nutritivne kvalitete ovog sastojka. Punjeni zečji recept jedan je od onih koji zvuče komplicirano; Istina je da je priprema vrlo jednostavna.

sastojci:

  • 1 stalak zeca
  • 2 velika krumpira
  • 4 češnja češnjaka
  • 10 sušenih rajčica rehidriranih
  • 1 šalicu crnih maslina bez kostiju
  • 1 šalica zelenih maslina bez kostiju
  • ½ čaše rakije
  • ½ čaše bijelog vina
  • Sol i papar
  • ruzmarin
  • timijan
  • lovor
  • Maslinovo ulje

Kako pripremiti punjene zečeve:

  1. Pripremite zgnječeni sjeckani češnjak s pola čajne žličice timijana, ružmarina i lovora.
  2. Dodajte rakiju i vino. Miješajte dok se potpuno ne integriraju.
  3. Krumpir ogulite, izrežite i pržite u velikom broju ulja.
  4. Ocijedite na kuhinjskom papiru i odložite.
  5. Oštećenje rebara zeca.
  6. Proširite otvorenog zeca na radnom stolu. Sol i papar na okus.
  7. Zec napunite prženim krumpirom, sitno sjeckanim crnim maslinama i hidratiziranom rajčicom umočenom u ulje i vino.
  8. Pažljivo umotajte zeca i vežite ga kuhinjskim konopcem.
  9. Vanjska sol i papar. Rasporedite u posudu za pečenje.
  10. Peći 25 minuta na umjerenoj temperaturi (180º).
  11. Uklonite, proširite pireom i donesite u pećnicu još 15 minuta.
  12. Narežite zelene masline i pirjajte ih u malom ulju.
  13. Punjeni zec narezan sa sokom i sotirane masline poslužite.

Punjeni zec je ukusno i elegantno jelo. To je prava razrada za posebnu prigodu. Recept nije teško napraviti, rezultat je prava poslastica. Pokušajte!