recepti

Domaći recept za svježi sir

Domaći sir je vrsta sira zrnate teksture nalik siru ili rikoti. To je svježi sir engleskog podrijetla. Proizvodi se s kravljim mlijekom i koristi se kao masno, obrano ili poluobrano mlijeko. Priprema ovog sira je vrlo stara, ali je doživjela promjene s tehnološkim napretkom. Trenutno možete dobiti različite vrste svježeg sira na tržištu. To u osnovi ovisi o procesu industrijske ili obrtničke pripreme. Zbog svoje niske kiselosti, idealan je za uključivanje u slatke i slane recepte.

Priprema domaćeg svježeg sira omogućuje prilagodbu različitim okusima. Može se aromatizirati različitim biljkama i začinima. Osim toga, uključen je kao sastojak i / ili ukrašen u različita jela: salate, pite, kreme, za doručak itd. Među nutritivnim svojstvima svježeg sira ističu se proteini koji igraju temeljnu ulogu u organizmu.

sastojci:

  • 1, 5 litara tekućeg mlijeka (prema ukusu: cjelovito, obrano, poluobrano, s laktozom ili bez laktoze)
  • 3 limuna
  • ½ čajne žličice soli
  • ½ žlice kalcijevog klorida
  • 125 ml prirodnog jogurta (izborno)

Kako pripremiti domaći sir:

  1. Ekstrahirajte sok od dva limuna . rezerva
  2. U loncu za pirjanje, zagrijte mlijeko na srednje visokoj temperaturi dok mjehurići ne počnu mjehurići.
  3. U tom trenutku uklonite mlijeko iz vatre tako da ne dosegne točku ključanja. Ako imate kuhinjski termometar, izvadite iz topline kada mlijeko dostigne 90 ° C.
  4. Odmah ulijte sok od limuna i pola žlice kalcijevog klorida.
  5. Pomoću drvene palete pomiješajte smjesu nježno i stalno dok se potpuno ne zgusne . Rezultat konzistencije sira ovisit će o obliku i konzistenciji kada se miješa sok od limuna s mlijekom.
  6. Ostavite tijesto 15 minuta.
  7. Zatim stavite tijesto u sito i pustite da odu, barem jedan sat.
  8. Nakon sat vremena stavite sir u posudu.
  9. Ako želite ublažiti kvrgavost sira, dodajte prirodni jogurt i dobro ga promiješajte sa sirom . Isto tako, ako želite začiniti, možete dodati začine timijan, ružmarin, origano ili provansalsko bilje.

Obožavat ćete izradu domaćeg svježeg sira jer ga možete začiniti kako želite. Ako ste na režim za izgubiti težinu, možete koristiti vrstu obranog mlijeka. Pripremite vrlo zdrav doručak s kruhom od tosta, voćem i sirom.