recepti

Domaći Andaluzijski Gazpacho

Recept domaće Andaluzijske gazpacho. Postoji nekoliko vrsta Gazpachosa u Španjolskoj, kao što su gazpacho manchego ili Extremadura, ali bez sumnje Andaluzijski Gazpacho je jedan od najpopularnijih recepata. Hladna juha puna okusa, vitamina i antioksidansa. U drugom Cookaffinity članku smo razgovarali o repe gazpacho, danas ćemo vam reći o receptu za Andaluzijski Gazpacho, najtradicionalniji jedan.

Domaći Andaluzijski recept za Gazpacho

Andaluzijski Gazpacho, kao i mnogi drugi tradicionalni recepti, ima svoje porijeklo u hrani koju su svakodnevno pripremali ljudi u prirodi u vrućim danima.

Gazpacho je bio i osvježavajuće piće i hrana koja se lako konzumira kako bi povratila snagu. Seljaci su mogli izdržati teške dane rada bez dehidracije. Prije uvođenja rajčice u Španjolskoj, u šesnaestom stoljeću. Gazpacho je napravljen od ulja, octa, tosta i češnjaka . Drugim riječima, nije nosio povrće kakvo poznajemo danas, ali smo mogli dodati bademe ili češnjak.

Nakon otkrića Amerike, u Španjolsku su stigli različiti proizvodi, kao što su sastojci rajčice ili papra koji su postupno ugrađeni u tradicionalni recept za Gazpacho u Andaluziji. Možete ga pronaći upakirane u bilo kojem supermarketu, ali kao domaća Andaluzijska Gazpacho nema ništa.

U pripremi andaluzijskog Gazpacha postoje različite verzije - to ide po ukusima. Neki ljudi ne dodaju luk ili ne stavljaju krastavac. Neki ljudi dodaju zeleni papar i nikad crvenu.

Navest ćemo popis sastojaka i kako pripremiti 'klasični' Andaluzijski Gazpacho. Jedna od tajni dobrog gazpachoa je rajčica, ona uvijek mora biti zrela i ako je moguće kruška. Ova vrsta rajčice je manje kisela i ima manje sjemenki. Sastojci tradicionalnog andaluzijskog Gazpacha su:

sastojci:

  • 1, 5 kg zrelih crvenih rajčica (najbolji rajčica najbolji gazpacho)
  • 1/2 luk
  • 1 zeleni papar
  • 1 crvena paprika
  • 100 gr krupnog kruha, ako ga nemate, može biti kalup za kruh
  • 1/2 krastavac
  • 1 češanj češnjaka
  • 3 žlice sherry octa (ako želite više mekoće koristite jabučni ocat)
  • 200 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Pola žličice soli

Kako pripremiti Andaluzijski Gazpacho

  1. Gazpacho će biti mnogo ukusniji ako ga pripremimo od dana do dana ili pustimo oko 4 sata marinirati sastojke slijedeći ove savjete. Operite povrće i izrežite: rajčice, luk i papriku. Ogulite češnjak i uklonite pramen koji nosi u sredini i rezervirajte.

  2. Ostavit ćemo rajčicu i papar rezerviran za ukras koji se poslužuje uz Gazpacho. Dopustimo marinirati ove sastojke zajedno s malim maslinovim uljem u hladnjaku. Na taj način povrće će osloboditi svoj sok i kada napravimo Gazpacho bit će ukusnije.

  3. Kada protekne nekoliko sati, sastojci će biti spremni za pripremu. Stavite sve sastojke u miješalicu i zgnječite ih sve dok tekstura ne bude što je moguće finija . Jednom slomiti, proći gazpacho kroz kineski tip cjedilo ostaviti sjeme rajčice i napraviti gazpacho čistač. U hladnjaku nekoliko sati minimalno.

  4. Služi se hladno začinjeno po okusu s maslinovim uljem i octom, te ukrasom pripremljenim s rajčicom i paprom koje smo izvorno rezervirali narezati na kockice. Također možete dodati komade kruha ili krutona, serrano pršut ili tvrdo kuhano jaje, na taj način postaje jača posuda dodavanjem bjelančevina.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Skupina gazpacho

Ako vam se svidio Andaluzijski recept za gazpacho, možete ga podijeliti na omiljenim društvenim mrežama. Svaki dan za vas će biti novih recepata i trikova.