recepti

Recept kandiranih artičoka

Kandirane artičoke su izvrstan recept koji se lako priprema i kombinira s drugom hranom. Artičoka ima važno mjesto u povijesti gastronomije, budući da njezina potrošnja potječe još iz antičke Grčke. Postoje i dokazi da je to bio povrće koje je cijenjeno stanovništvo klasičnog Rima. Po vašem izboru, ovo povrće mora biti tvrdo, dobro zapečeno i atraktivne zelenkaste boje; ili da je odnesete prženom, pirjanom, ukusnom kremom itd.

Artičoka treba uzgajati u područjima tople klime, jer nije otporna na područja niskih temperatura. Ovo povrtno povrće karakterizira niska kalorijska vrijednost. Osim toga, bogata je fosforom, kalijem, željezom, magnezijem i vitaminima.

sastojci:

  • 10 srednjih artičoka
  • 2 limuna
  • ½ šalice mljevenog peršina
  • 1 čajna žličica origana
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat papra
  • Obilno ekstra djevičansko maslinovo ulje

Kako pripremiti kandirane artičoke:

  1. Odaberite svježe artičoke slične veličine.
  2. Izrežite stabljiku svake artičoke. Uklonite nekoliko slojeva lišća, uz pomoć noža, dok ne dođete do žućkastih listova. To su oni koji se smatraju tenderom.
  3. Oštrim nožem izrežite vrhove artičoka koje treba odbaciti ili rezervirati za neki drugi recept.

  4. Izrežite i uklonite vanjski sloj srca artičoke . Rez je sferičan.
  5. Dobro očistite artičoke s puno vode.
  6. Izrežite limun i utrljajte artičoke s njima kako biste izbjegli hrđanje.
  7. U velikoj tavi s određenom dubinom stavite artičoke jedna uz drugu. Oni moraju pokrivati ​​sav prostor, a da pri tome ne postoji razdvajanje između njih.
  8. Ulijte mnogo maslinovog ulja kako biste obložili sve artičoke, tako da su potpuno uronjeni u ulje.
  9. Dodajte sol i papar po cijeloj površini artičoka . Pospite sitno sjeckani peršin i origano.
  10. Kuhajte na laganoj vatri oko 90 minuta . Spriječite da ulje dosegne točku vrenja.
  11. Nakon 90 minuta artičoke bi trebale biti vrlo mekane. Uklonite ih i pustite da se odvode na udubljenu površinu, kako bi uklonili višak ulja.
  12. Ispravite sol.
  13. Ako se ne konzumiraju u ovom trenutku, mogu se čuvati u hladnjaku . Mogu se grijati u mikrovalnoj pećnici ili jesti na sobnoj temperaturi.

Kandirane artičoke su ukusno i jednostavno jelo na koje možete dodati i druge sastojke. Možete ih ponuditi kao glavno jelo ili ih poslužiti kao prilog.