recepti

Recepti s volovanima za Božić 2018

Volovanes za Božić su ono predjelo ili prvo lisnato tijesto koje ne može nedostajati ni u jednom slavljeničkom stolu. Možemo napuniti ove male spremnike bilo kojim sastojkom koji nam se sviđa. Osim klasičnog lososa, postoje razni recepti koji će ga učiniti zaista ukusnim užinom. Zapamtite kako kuhati volvane koji će obilježiti prije i poslije tih zabava.

Vulkani od bakalara

Bakalar je bijela riba koja će se savršeno kombinirati sa svim vrstama sastojaka. Zahvaljujući točku češnjaka pružit ćemo vam poseban dodir koji vam je potreban da biste postali junski punjeni za strašan vulkan. Usudi se iznenaditi vulkanom onih koji obilježavaju ovaj Božić.

priprema:

  • 8 poluga
  • 300 grama slanog bakalara
  • 1 luk
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 krumpir
  • ½ crvene paprike
  • 1 zeleni papar
  • 1 žumanjka
  • 50 grama sira
  • 12 chilli paprika u ocat
  • 12 maslina
  • 12 žlica umaka od rajčice
  • 25 gr. Brašna
  • 25 grama maslaca
  • 225 ml mlijeka
  • voda
  • Maslinovo ulje
  • sol
  • papar
  • peršin

priprema:

  1. Oljušteni i usitnjeni češnjak umotajte, dodajte luk i sjeckanu papriku.
  2. Pustimo povrće da se pokvari nekoliko minuta, začinimo ih na okus.
  3. Stavili smo bakalar i malo čilija.
  4. Dodamo sjeckane masline i umak od rajčice, kuhamo sve oko 15 minuta.
  5. Pripremite debeli bešamel.
  6. Napunite volovanes bakaletom, a na vrhu stavimo bešamel sos, na vrhu natopimo sir i gratiniramo pećnicu.
  7. Mi služimo vruće.

Volovanes od dagnji a la marinera

Volvani od dagnji do marinara su obavezni za posebne stranke. Dagnja a la marinera klasični je starter koji će zahvaljujući ovom receptu dobiti istaknuto mjesto, s dodatkom lisnatog tijesta dobit će intenzitet i okus. Usudite se isprobati jelo koje će napraviti povijest na svakom božićnom stolu.

sastojci:

  • 6 puhara
  • 1 kg dagnji
  • 1 luk
  • 1 zeleni papar
  • 1 mrkvu
  • 1 češanj češnjaka
  • 50 gr. Brašna
  • 1 dramska rakija
  • 1 čaša bijelog vina
  • Maslinovo ulje
  • sol
  • 1 lovorov list
  • peršin
  • vinaigrette
  • Umak od rajčice

priprema:

  1. Čistimo dagnje i otvaramo ih u loncu s bijelim vinom i lovorovim listom.
  2. Uklanjamo kožu i nasjeckavamo.
  3. Nasjeckajte povrće i pirjajte.
  4. Dodamo rakiju za flambiranje ove baze.
  5. Stavimo umak od rajčice, malo juhe od školjki i kuhamo.
  6. Stavljamo sjeckane dagnje.
  7. Napunite volovanes i poslužite vruće.

Volovanes od svježeg češnjaka, gljiva i kozica

Ovi volvani od svježeg češnjaka, gljiva i kozica su vrlo posebni. Imaju obilježja mora i planine u reduciranoj verziji. Uz glatku kombinaciju i ugriz koji će oduševiti i najzahtjevnijeg stola, uspjet ćemo na nevjerojatan način.

sastojci:

  • 8 poluga
  • 350 gr. gljiva
  • 12 svježeg češnjaka
  • 16 kozica
  • 6 jaja
  • 25 ml. kreme
  • voda
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • sol
  • peršin

priprema:

  1. Gulimo škampe.
  2. Pirjamo glave škampa i gnječimo ih da nam daju svoj sok.
  3. U istoj tavi spržimo sok i ulje, češnjak.
  4. Dodamo gljive i sjeckane kozice.
  5. Ispravljamo sol i papar.
  6. Krem stavljamo tako da se stvori divno punjenje.
  7. Napunite volovanes i poslužite vruće.

Volovanes punjen patuljastim želucima

Volvoles ispunjeni patka gizzards su elegantan i izvorni snack, pogodno za ovaj Božić 2018. Uz malo poseban sastojak okružen konvencionalnim elementima ćemo biti u mogućnosti iznenaditi i donijeti na stol volván koji će postati generator pljeska i pohvala.

sastojci:

  • 8 poluga
  • 6 patka gizzards
  • 3 lososa
  • 6 svježeg češnjaka
  • 2 češnja češnjaka
  • 8 pupova
  • Razbijeno jaje
  • Ekstra djevičansko ulje
  • sol
  • peršin

priprema:

  1. Seckamo povrće i idemo pochando.
  2. Kada su zlatno smeđe dodajemo slatkiše.
  3. Začinite po okusu i pustite da kuha nekoliko minuta.
  4. Napunite volovanes, a iznad smo žumanjak jajeta.
  5. Gratinirati 1 minutu prije posluživanja