recepti

Recept recepti za dimljena losos

U dimljenom lososu predjela su od bilo koje božićni stol koji se diči. U svim supermarketima nekoliko dana prije toga stižu veliki komadi ovog kralja mora, najoriginalniji losos. S takvim izuzetnim sirovinama, ništa ne može uspjeti, uzeti na znanje ove recepte i početi pripremati jelovnik najposebnijih stranaka godine. Uživajte u ovom predjelu s dimljenim lososom s cijelom obitelji.

Kandirani ražnjić od krumpira s dimljenim lososom u pećnici

Kandirani ražnjić od krumpira s dimljenim lososom savršen je za svakog amaterskog kuhara. Ne zahtijeva veliku razradu i nudi restoran s pet Michelinovih zvijezda. Uz neke krumpire i jabuke pratit ćemo lososa za stolom na vrlo jednostavan način.

sastojci:

  • 200 grama dimljenog lososa
  • 2 krumpira
  • 8 žlica jabuke
  • Svježi korijander
  • sezam
  • Maslinovo ulje
  • Sal Maldon

priprema:

  1. Krumpir ogulite i izrežite na kriške iste veličine.
  2. Krumpir stavljamo u maslinovo ulje u izobilju i ne smijemo prelaziti 75º.
  3. Kada su spremni, stavljamo ih na upijajući papir tako da eliminiraju višak ulja.
  4. Smjestite losos na komade malo manje od kriške krumpira.
  5. Na svaki krumpir stavimo komad lososa, žlicu umaka od jabuka i ukrasimo svježim cilantrom i sezamom.
  6. Prelijevali smo solju Maldona.

Piquillo paprike punjene lososom i svježim sirom

Piquillo paprike punjene lososom i rikotom su predjelo koje će uvijek izgledati dobro. Imaju pripremu koja zahtijeva malo strpljenja pri punjenju paprike, ali vrijedi. Kremasta tekstura pozadine u kombinaciji s intenzivnim okusom piquillo paprike mali je užitak koji biste trebali isprobati.

sastojci:

  • 10 piquillo paprika
  • 100 grama dimljenog lososa
  • 200 grama svježeg sira
  • 15 grama tahina
  • Pola limuna
  • ½ luk
  • Svježi korijander
  • Maslinovo ulje
  • Sal Maldon

priprema:

  1. Punjenje ovih paprika je vrlo jednostavno za kuhanje, stavljamo svježi sir, dodamo tahini.
  2. Dimljeni losos nasjeckajte što je moguće finije i stavite ga s ostalim sastojcima.
  3. Narežite kožu pola limuna, pomiješajte sve zajedno kako biste dobili idealno punjenje.
  4. Ocijedite piquillo paprike i napunite ih prethodnom smjesom.

Krema od jabuka i pastinaka s lososom

Ove male čaše jabuke i pastrnjak s lososom oduševit će sve ljubitelje posebnih okusa. Kombinacija slatkih i slanih iznenađenja, gotovo jednako kao i jednostavna priprema ovog jela. Ako želite uspjeti s predjelom s jednostavnim sastojcima, zapamtite ovaj recept.

sastojci:

  • 150 gr jabuka
  • 150 grama pastrnjaka
  • 180 grama kuhinjske juhe od jabuke i paštinaka
  • Crni papar
  • kopar
  • Dehidrirane crne masline
  • 1 žlica dimljene soli
  • 1 žlica šećera vanilije
  • sol
  • Maslinovo ulje
  • Pikantno ulje

priprema:

  1. Lijepo pripremamo dehidrirane crne masline i stavljamo ih u pećnicu na niskoj temperaturi. To je način da ih sačuvate i uživate u svom njihovom okusu.
  2. Oljuštit ćemo jabuke i pastinak, kuhati ćemo ih u tavi s vodom dok ne budu spremni za preradu u pire.
  3. Mi ćemo rezervirati juhu od kuhanja, u vrijeme njihovog drobljenja dodamo dio juhe.
  4. Dodamo dimljenu sol, vanilin šećer, svježe mljeveni papar i kopar.
  5. Slomimo sve dok ne pripremimo ukusnu kašu od najoriginalnijeg.
  6. Stavite kašicu u male čaše, na vrh ćemo staviti komad lososa s dehidriranom maslinom bez koštice.
  7. Dodamo nekoliko kapi začinskog ulja ako nam se sviđa ili konvencionalno.

Snack dimljenog lososa s baba ganoush

Ovo predjelo se temelji na malo dimljenog lososa koji ćemo kombinirati s baba ganoushom kao paté patlidžana. Mješavina oba okusa vrlo je originalna, oba su povezana u kremastu teksturu najukusnijih što će biti dobro na maloj podlozi lisnatog tijesta. Pokušajte probati originalni aperitiv, s luksuznom prezentacijom.

sastojci:

  • 1 list lisnatog tijesta
  • Baba ganoush
  • Dimljeni losos
  • Svježi korijander
  • 1 žumanjka
  • Maslinovo ulje

priprema:

  1. Ovaj recept započet ćemo kuhanjem baba ganoush kojeg možemo unaprijed pripremiti. Pečemo dva velika patlidžana, nauljimo ih i stavimo u pećnicu oko 20 minuta na 180º. Kada su spremni, uklanjamo pulpu i gnječimo je sa 1 češnjakom i sjeckanim peršinom. Dodamo sol u okus.
  2. Pripremamo bazu od lisnatog tijesta. Proširujemo i izrezujemo na kvadrate iste veličine. Probušite bazu i pomazite je s tučenim žumanjkom kako biste dobili boju. Pecite na 180º 15 minuta dok ne budete spremni. Možemo promijeniti ovu bazu, za gotove tost.
  3. Stavili smo u bazu domaće baba ganoush. Povrh toga stavljamo dimljeni losos, a ovo predjelo stavljamo uz pečena sjemenka sezama. Bit će impresivno.