recepti

5 tradicionalnih slastica za sve svete

Ove tradicionalne slastice za Dan svih svetih oduševit će najslađe kod kuće. S tim receptima moći ćete se vratiti na prošlo vrijeme u kojem su se miješali sezonski sastojci do dobivanja autentičnih umjetničkih djela. Ovisno o području i određenom kulturnom utjecaju pronaći ćemo vrstu karakterističnih slastica, zabilježiti svako od tih čuda i odabrati ono što vam se najviše sviđa.

Kosti Santa

Kosti Santa su jedan od najtipičnijih slastica Todos los Santosa. To je desert koji ima bazu od marcipana s nevjerojatnim slatkišima žumanjaka. Priprema ovog deserta je tradicija u velikom dijelu naše geografije, malo zadovoljstva koje možemo pripremiti po ovom receptu.

sastojci:

  • 250 gr mljetnih badema
  • 200 grama šećera
  • 100 ml vode
  • Ribani limun
  • Staklo od šećera
  • 100 grama šećera
  • 50 ml vode
  • 200 grama šećera
  • 5 žličica vode

priprema:

  1. Za pripremu baze ovog deserta koriste se sirovi bademi. Kuhali smo ih nekoliko minuta kako bismo uklonili njihovu kožu.
  2. Mi sušimo bademe i gnječimo ih dok ne formiraju neku vrstu brašna. Dodat ćemo šećer kako bi apsorbirao masnoću badema.
  3. U posudi za pečenje pomiješajte vodu i šećer da se otopi, pustite da prokuha oko 2 minute da biste dobili sirup.
  4. Ovu smjesu dodamo bademu i stvorimo tijesto. Formiramo loptu s masom marcipana i ostavimo je da odstoji 1 sat.
  5. Kosti sveca oblikujemo uz pomoć nekih štapića tako da su šuplje.
  6. Dok se suše, pripremit ćemo kremu od žumance. Odvajamo bijele i žumanjke.
  7. Vraćamo se pripremiti sirup s šećerom i vodom, integrirati žumanjke u ovu smjesu bez zaustavljanja da bi se uklonili.
  8. Kada se na vodenoj kupelji zgusne, ispunit ćemo svečeve kosti.

Buñuelos de viento

Buñuelos de viento jedan je od slatkiša koji kuhaju više kako bi proslavili 1. studenog u našoj zemlji. To su male pržene grickalice i obložene šećerom koje sadrže kremastu i delikatnu unutrašnjost. Uspjeh pratiti obiteljske obroke ovog posebnog dana. Zapamtite klasik koji nikada ne uspije i možete se pripremiti kad god poželite.

sastojci:

  • 4 pupa
  • 100 grama šećera
  • 50 grama kukuruznog škroba
  • ½ litre punomasnog mlijeka
  • 50 grama maslaca
  • 1 mahuna vanilije
  • Koža od 1 limuna
  • 1 štapić s cimetom
  • 50 grama maslaca
  • 3 jaja
  • 300 ml vode
  • 150 ml punomasnog mlijeka
  • 3 žlice šećera
  • 300 gr. Brašna
  • 10 grama kvasca
  • Pola narančaste ogrebotine
  • Ulje za prženje
  • šećer
  • cimet

priprema:

  1. Pripremamo punjenje ovih krofni, da napravimo kremu od tijesta, stavimo pola litre mlijeka u lonac za pirjanje, odvojimo čašu da razrijedimo kukuruzni škrob.
  2. Mi smo začinili mlijeko s vanilijom, limunovom koricom i cimetom, pustite da se natopi nekoliko minuta.
  3. Maceinu miješajte dok ne bude grudica. Stavite žumanjke u zdjelu i pobijedite ih šećerom.
  4. Mlijeko kombiniramo i pomiješamo s žumanjcima i kukuruznim škrobom. Neka se polako zgusne, kada smo spremni ukloniti i pokriti plastičnom folijom.
  5. Nastavljamo s uštipcima. Prosijano brašno promiješati s praškom za pecivo.
  6. Mlijeko stavite u lonac s maslacem, koricom naranče i šećerom. Kada počne kuhati, izvadite i promiješajte dok se šećer ne razrijedi.
  7. Ugrađujemo brašno i kvasac, kako bismo dobili savršeno tijesto od fritula.
  8. Zagrijte u posudu za ulje i krenite oblikovati uštipke. Pržimo ih i kad su spremni napunimo vrećicu za pecivo.

pestiños

Pestiños je vrlo tipično slatko od 1. studenog. Uz bazu sastojaka koje sigurno imamo u našoj ostavi, možete brzo i jednostavno stvoriti tradicionalni desert. Milost ovih pestiñosa pada na njegov oblik i obložena medom, sastojkom koji povećava vašu slatkoću. Pripremite ovaj dan i kad god želite neki pestiños koji će uvijek izgledati dobro.

sastojci:

  • 260 grama brašna
  • 75 ml Sherry vina
  • 75 ml maslinovog ulja
  • Koža od 1 limuna
  • 1 žlica sjemena matalahúva
  • 200 gr meda
  • voda

priprema:

  1. Grijemo maslinovo ulje i aromatiziramo ga s masalahúva i limunovom koricom. Pustite da kuha 3 minute na laganoj vatri.
  2. U zdjelu stavimo brašno, vino i prethodno aromatizirano ulje.
  3. Uklanjamo dok ne dobijemo tijesto koje ćemo raditi na radnoj površini. Neka se tijesto odmori oko 30 minuta prije istezanja kako bi se formiralo pestiños.
  4. Odrezali smo pestiños i presavili suprotne kutove da bismo im dali ovaj karakterističan oblik. Zagrijte ulje i lagano pržite.
  5. Pokrivamo ih vrućom mješavinom meda i vode.

panellets

Paneleti su najlakši od svih svetaca da se pripreme za postojanje. Ovaj tradicionalni desert priprema se na bazi bademovog brašna i krumpira ili slatkog krumpira. Simbol jeseni i jedna od bitnih zabava ove sezone. Uz nekoliko sastojaka i jednostavnu pripremu nitko ne može pobjeći od intenzivnog okusa koji izazivaju u svakom zalogaju.

sastojci:

  • ½ kg sirovog mljevenog badema
  • 400 grama šećera
  • 250 grama slatkog krumpira ili krumpira
  • Trska koža od 1 limuna
  • 1 jaje
  • 150 gr

priprema:

  1. Kuhajte slatki krumpir ili krumpir i pustite da se ohladi. Kada bude spremno, slomimo ga vilicom.
  2. Pomiješajte s bademovim brašnom, šećerom i kožom naribanog limuna.
  3. Dodajte jaje i ostavite tijesto da ostane.
  4. Oblikujemo ga u kuglice i prekrijemo pinjolima.
  5. Pecite na 180º dok se ne skuha panellets.

Slatka dunja

Slatka dunja je savršena za proslavu Dana svih svetih. Sezonsko voće koje se kuha u svim kućama za uživanje tijekom cijele godine. Postoji mnogo recepata koje možemo pripremiti s ovom bazom slatke dunje, a neki od njih moći će kuhati što je jednostavnije i brže jer se to divno puni dobrim vibracijama.

sastojci:

  • 1 kg dunja
  • 800 grama šećera

priprema:

  1. Dobro peremo dunje. Stavimo ih u veliki lonac, pokrijemo vodom i kuhamo oko 45 minuta.
  2. Pustite da se ohladi kada su spremni, oguliti i zgnječiti. Udio je 80% njegove težine u šećeru.
  3. Pomiješajte u velikoj posudi sa šećerom, polako miješajući dok ne pripremimo slatko s savršeno integriranim šećerom.
  4. Prolazimo kroz masher tako da je finija i osjetljivija masa.