recepti

Recept slanutka s svinjskim goničima

Među najpopularnijim tradicionalnim jelima u Španjolskoj, među najpopularnijima su slanutak s svinjskim goničima. Ovaj recept je savršena kombinacija za ukusnu, gustu i hranjivu juhu koja služi za otvaranje apetita ili kompletnu hranu. Svinja je jedna od životinja koja sve koristi. Strugotine ili krhotine kao što su uši, njuška, utroba, noge itd. Koriste se za podizanje okusa juha. Također, ovisno o zemljama i regijama, ovi dijelovi se peku, peku ili prže kao dio glavnog jela.

Svinjski ribari dobar su izvor kolagena i želatine . Međutim, treba uzeti u obzir njegov visoki sadržaj kolesterola i zasićenih masti. Zbog toga bi njegova potrošnja trebala biti umjerena. Isto tako, kako bi se smanjila količina soli, preporučuje se da ih se dugo namaka, s dvije promjene vode.

sastojci:

  • 4 svinjska konja
  • 250 g slanutka
  • 3 litre vode
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 srednje krumpir
  • 1 zeleni papar
  • 1 rajčica
  • 1 chorizo
  • Of šalicu bijelog vina
  • 2 lovora
  • 1 grana peršina
  • Maslinovo ulje
  • Sol i papar

Kako pripremiti slanutak s svinjskim goničima:

  1. Posljednje su noći namakale svinjske trotare i slanutak odvojeno . Preporučljivo je najmanje dva puta mijenjati vodu.
  2. Ruke se dobro čiste i presijecaju na pola poprečno. Dodajte u lonac kipuće vode i kuhajte 25 minuta.

  3. Izvadite ruke i odnesite ih u lonac uz lovorovo lišće, s kišicom maslinovog ulja. Kuhajte oko 15 minuta.
  4. Dodaju se slanutak . Kuhajte pola sata na srednjoj vatri i pokrijte.
  5. U međuvremenu se priprema sofrito . Luk, paprika, češnjak i peršin su sitno sjeckani. Pržene su u tavi; zatim se vino dodaje i smanjuje.
  6. Nastavite s narezanim chorizom, kockicama na kockice i prugastom rajčicom . Kada je sve povrće u potpunosti pohranjeno, u posudu se dodaje sofrito. Sol i papar na okus.
  7. Kuhajte na srednjoj vatri dok se juha ne zgusne, a slanutak i ruke dobro kuhaju.

Dobar pratitelj jela od slanutka s svinjskim goničima je svježa salata. Mješavina salate začinjene limunom pomaže probavu i apsorpciju masti. Usuđuješ se pokušati?