recepti

Recept za divljač u umaku od crnog vina

Jelen u umaku od crvenog vina tradicionalno je jelo koje oduševljava ljubitelje divljači. Jelen je vrsta jelenskog mesa koje treba posebno tretirati. Budući da je svaka vrsta mesa divljači obično teža nego što smo navikli, potrebno je duže vrijeme maceracije i kuhanja kako bi se postigao savršen rezultat. Umak od crnog vina postat će savršen pratitelj za jelo koje je pravi izazov. Usudite se uživati ​​u autentičnim okusima, pripremiti divljač u umaku od crnog vina.

sastojci:

  • 1 kg divljači od divljači
  • 2 velika luka
  • 3 mrkve
  • 1 crvena paprika
  • 1 litru crnog vina

Kako pripremiti divljač u umaku od crnog vina

  1. Meso lova obično ima dobru pripremu ako dolazi od kupnje, ako to učinimo morat ćemo provesti vrijeme čišćenja. Uklonite eventualne nečistoće i tvrđe dijelove. Donji dio lisice bit će najnježniji, radit ćemo puno bolje i bit će restoransko jelo.

  2. Meso mariniramo s malo češnjaka i peršina, solimo i pokrijemo vinom. Pustit ćemo ga da namoči dva dana. Može se činiti da dugo vremena, ali ova vrsta mesa je obično teža od konvencionalne, tako da je to što je malo omekšalo maceracijom prva naša zadaća.
  3. Da bi bilo ukusnije, možemo dodati neke začine, majčinu dušicu, ružmarin, kadulju, klinčiće i malo crnog papra . Tradicionalni okus najautentičnijih jelena postići će se pomoću ovih integriranih aroma.
  4. Ogulite i izrežite luk i mrkvu. Pržit ćemo ih kada se pripremimo za kuhanje jelena.
  5. Kada ta dva sastojka počnu biti nježna, dodajemo vino iz maceracije koju smo prethodno zategnuli. Onog trenutka kad se povrće skuha, sve smo razbili i rezervirali.

  6. Zatvorit ćemo jelena u tavi s malo ulja. Mora biti zlatna sa svih strana, zadržavajući u unutrašnjosti sokove koji će ovu vrstu mesa isticati. Neka sjedne malo prije nastavka s receptom.
  7. Stavimo divljač s umakom i kuhamo pola sata . Idealno za ovo jelo je pripremiti dan prije, jeleni će ostati u umaku i uhvatiti sve njegove okuse. Kada dođe vrijeme za okus, zagrijte tavu bez da ona dođe do kuhanja umaka. Imat ćemo spremno spektakularno jelo.