recepti

Recept peruanski anticuchos

Peruanski anticuchos su jelo voća utjecaja afričke kulture u Peruu. Ova razrada obogaćena je sastojcima Anda, kao što je ají panca. Ova vrsta čilija jedan je od glavnih sastojaka kuhinje te zemlje; suhom, tamno smeđom paprikom koja daje obojenost crvenkastom tonu.

Konačni rezultat ovog recepta je vrsta mesa na ražanj, vrlo začinjene, s drugačijim dodirom. Idealno jelo za kuhati kod kuće i iznenaditi prijatelje, obitelj i goste općenito.

sastojci:

  • Štapići za izradu ražnjića
  • 1 kg čistog goveđeg srca
  • 2 žlice soli
  • ½ šalice vina ocat
  • 2 žlice kumina u prahu
  • 2 žlice tijesta od češnjaka
  • 2 žlice paste chili paste
  • 100 ml kukuruznog ulja
  • 1 čajna žličica mljevenog papra
  • 3 srednje krumpira
  • 1 kukuruz

Kako pripremiti peruanske anticuchos:

  1. Izrežite srce u debele kocke kako biste stavili ražnju. Preporučuje se da kocke imaju oblik dijamanta. Stavite komadiće srca u veliku zdjelu i dodajte sol. Zatim začinite kimom i češnjakom. Maknuti.
  2. Ostavite poklopac 10 minuta . Nakon tog vremena dodajte ají panca u tijesto i promiješajte sve sastojke kako biste ih integrirali. Ostavite stajati 20 minuta.
  3. Dodajte papar i vinski ocat, ulje i sve pomiješajte na homogen način. Završiti ovaj postupak, pokriti i ostaviti maceraciju najmanje 3 sata. Međutim, uvijek je bolje pustiti ga da marinira od jednog dana do drugog u hladnjaku.
  4. Sljedeći dan skuhajte tri krumpira u prokuhanu vodu . Ukloniti iz vode nakon 15 minuta. Krumpir neće biti u potpunosti kuhan jer će se tada kuhati u tavi.
  5. Kukuruzni kuk skuhajte u tavi s vodom i solju 30 minuta i izvadite . Izrežite na 4 dijela i rezervirajte. Krumpir narežite na debele kriške i pospite u tavi s malo ulja. Dodajte sol i rezervirajte.
  6. Izvadite komadiće srca iz zdjele i stavite ih na ražnju. Dovoljno je tri komada po čačkalici. Mogu se koristiti na roštilju ili u tavi, iako se tradicionalni način peče na žaru. Kuhajte minutu i pol na svakoj strani. Prilikom posluživanja, uključite krišku krumpira i komad klipa.

Pripremite srce govedine će biti putovanje u Peru kroz kuhinju. Ovo tradicionalno jelo iz zemlje Južne Amerike stavit će vas na razinu najrizičnijih kuhara. Osim toga, vaši gosti će biti oduševljeni. Dare!