recepti

Recept domaćeg mariniranog lososa s aromom kopra

Domaći marinirani losos s aromom kopra jedan je od najjednostavnijih i najukusnijih recepata. Losos je jedna od najcjenjenijih riba majstora kuhara, svjesna svoje velike raznolikosti i ukusnog ukusa. Čvrstoća mesa i njegov ekstremni okus učinili su ga jednim od najcjenjenijih kulinarskih proizvoda. Postoje mnoge tehnike koje se koriste za njegovu pripremu, a mnoge su kombinacije koje ona nudi kada je kušaju. Danas nam ostaje domaći marinirani losos s aromom kopra, jelo s vlastitim imenom i impresivan intenzitet.

sastojci:

  • 1 kg lososa
  • 15 gr kopra
  • 1 kg grube soli
  • ½ kilograma soli
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Kako pripremiti domaći marinirani losos s aromom kopra

  1. Mariniranje ribe nije ništa drugo nego gastronomska tehnika kroz koju možemo pojesti svježu hranu s jedinim preljevom aromatične tekućine, što će u našem slučaju biti kopar. Također služi kao metoda očuvanja određene hrane i omekšava ih.

  2. Marinirani losos ćemo napraviti s aromom kopra za četiri osobe s procijenjenim vremenom od jednog sata. Važno je imati plastičnu foliju na ruci kako biste izolirali arome i okuse hladnjaka. Preporučljivo je da na ribarnici pripremimo filete lososa tako da su čisti od masnoća i trnja. Koža se ne smije ukloniti.
  3. Počinjemo s marinadom za koju ćemo upotrijebiti posudu u koju ćemo pomiješati 250 grama grube soli i šećera i papra. U mješavinu umočite losos s kožom - oko pola kilograma - i začinite s dvije žlice kopra. To je vrlo aromatična biljka s mirisom anisa i tragovima limuna. Kad smo spremni, zamotamo ga plastičnom folijom i držimo je u hladnjaku 24 ili 36 sati, ovisno o okusu.
  4. Sol uzrokuje da losos ispljune vodu i, kada se pomiješa sa šećerom, stvori se sirup koji kasnije odstranimo. Preporučuje se da nakon pola vremena iskopamo ribu i okrenemo je.

  5. Sutradan ga izvadimo, stavimo u hladnu vodu da uklonimo ostatke marinade i izrežemo na vrlo tanke kriške. Kupamo ga s 150 kubičnih centimetara ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
  6. Neki ljudi zagovaraju istiskivanje iste količine soka od limuna. Po našem ukusu ne bi trebali biti deblji od pet milimetara. Poslužujemo ga na zelenom lišću kao što je komorač ili kanonik. Dobro mu ide i s cherry rajčicama. Domaći marinirani losos s aromom kopra također se može poslužiti u tostu, vrlo ugodan za jelo.