recepti

Pirinač na pari

Pirinač bez pare, uz pratnju bilo kojeg jela od mesa, ribe ili povrća. Kombinirajte sve! Lagana riža koju možete napraviti vrlo lako. U drugom članku CookAffinity pripremamo limunovu rižu basmati. Danas ćemo vam reći kako napraviti rižu na pari.

Tehnika kuhanja na paru

Parenje je zdrava i prirodna metoda kuhanja. To je tehnika kuhanja koja se već tisućama godina koristi u Africi, Indiji ili Kini. U kuhinji s parom, hrana se kuha tako da se toplina vode u procesu isparavanja, ali bez izravnog dodira s bilo kojom tekućinom, tako da njezin okus i tekstura ostaju netaknuti .

Parena hrana se kuha glatko nego drugim metodama jer ne dodajemo masti. Budući da nije u kontaktu s masnoćom ili vrućim tekućinama, hrana bolje zadržava svoju boju, aromu i hranjive tvari. Parenje je idealno za hranu koja treba kuhati, kao i riža.

Jedna od velikih prednosti kuhanja na pari je da je gubitak vitamina i drugih hranjivih tvari iz hrane manji nego kod drugih tehnika poput kuhanja ili pečenja. Na primjer, ako napravimo brokule na pari, gotovo 80% postotka vitamina C se konzervira, ali ako ga kuhamo u vodi, ima samo 30% vitamina C.

Ova tehnika je također jednostavna, jer kod kuće ne trebate parobrod . S posudom i cjedilom ili parnom košarkom koja se uklapa preko spremnika možemo kuhati bez problema. Nisu sve namirnice dobro kuhane na pari, najbolje su riža, povrće (ali ne i gljive). Meko meso poput piletine i puretine te većinu ribe i morskih plodova.

Hrana se može kuhati u vodenoj pari, ali i drugim tekućinama kao što su čorbe (idealne za obogaćivanje riže).

Pirinač na pari

Da bi riža izgledala dobro, moramo je natopiti barem sat i pol prije recepta.

Sastojci za 4 osobe

  • 2 šalice riže dugog zrna (oko 400 gr)
  • 6 šalica juhe od povrća (može se napraviti samo s vodom, koristio sam juhu od povrća jer aromatizira rižu)
  • Malo soli i papra
  • Lovorov list
>

Kuhinjski pribor

  • Lonac
  • Cjedilo ili košara za paru
  • Poklopac koji odgovara cjedilu

priprema

U lonac stavljamo juhu od povrća, koju ćemo već pripremiti domaći ili bric, ako volite koristiti piletinu, evo kako to napraviti. Stavimo juhu u lonac, zajedno s lovorovim listom. Dok uz pomoć cjedila izlučujemo rižu koju smo namakali.

Kada voda u loncu počne proizvoditi paru, stavimo rižu u cjedilo, a ovo preko lonca, pazeći da ne gorite, koristite posude -. Pokrijte cjedilo rižom s poklopcem koji je što sličniji filtru, tako da dobro prekriva, tako se učinak pare koncentrira u riži i ne rasipa.

Nakon 18 minuta više ili manje ugasimo vatru i ostavimo još dva ili tri minute da se odmori. Poslužite samo s umakom od soje ili slatko-kiselog umaka ili ukrasite ostala jela.

//www.youtube.com/watch?v=yMsqs15MB2s

Vi svibanj također biti zainteresirani

Kako lako i brzo pripremiti savršenu bijelu rižu

Ako vam se svidio pirinač s rižom možete ga podijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, Pinterest ili Google +), ← imate različite ikone za pritisnite. Svaki dan bit će vam novih recepata i trikova za CookAffinity.

Elena Bellver

Fotografije |