recepti

Waldorfska salata

Waldorfska salata je salata s poviješću . Stvorio ga je 1893. godine majstor Waldorf Oscar Tschirky. Salata je poslužena na golemom banketu održanom u hotelu kako bi se obilježio ' Dolazak proljeća' . U drugom članku govorili smo o Cobbovoj salati, danas vam kažemo kako pripremiti Waldorfsku salatu.

Podrijetlo Waldorfske salate

Izvorna Waldorfska salata imala je jabuke, celer i majonezu, zatim su dodani orasi i salata. Trenutno ne postoji ' jedan recept Waldorfske salate', već širok izbor koji polazi od osnovnih sastojaka (jabuke, celera i majoneza), dodaje se rajčica, sir, jaje ili drugo povrće. To je ono što se događa kada recept postane popularan, koji se 'reinterpretira' i svaki dodaje nešto drugo. U Waldorf Astoriji u New Yorku, unatoč vremenu koje je prošlo, ova salata je obično jedna od glavnih zvijezda.

Hotel Waldorf Astoria u New Yorku u devetnaestom i početkom dvadesetog stoljeća smatra se jednim od najglamuroznijih hotela u Sjedinjenim Državama, zbog svoje usluge, luksuza i kuhinje. Zapravo, Waldorf Astoria ne samo da se može pohvaliti stvaranjem čuvene salate.

Postoji teorija da je čuveni 'Crveni Velvet cupcake' - sugestivan crveni kolač od torti prekriven glaziranjem krem ​​sira - rođen u ovom hotelu 1920. 'Crveni Velvet cupcake' je slatko s vlastitim imenom. Danas se priprema po cijelom svijetu, a naziva se i crveni kolačić Waldorf Astoria.

Waldorfski recept za salatu

Sastojci za 4 osobe

  • 4 crvene ili ružičaste jabuke (kao što su Red delicius, Gala ili Pacific rose)
  • 100 grama oguljenih oraha
  • 60 grama soka od limuna
  • 350 grama celera
  • Malo nasjeckanog peršina
  • Žlica limunove korice
  • Sol i papar
  • Glava salate Batavia ili Boston

Za umak

  • 160 ml djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žlice soka od limuna
  • 1 žličica senfa
  • 1 žlica običnog jogurta bez šećera

priprema

  1. Operite jabuke, uklonimo srce, ali ne i kožu. Izrežemo ih na komade. Crvenu kožu biramo jer ih miješanje sa zelenim sastojcima daje boji više salate.

    Komadići jabuke stavljaju se u kontejner, dodaju se i oljušteni orašasti plodovi u komadiće, limunov sok i žličica limunove žice. Mi miješamo
  2. Prati celer i nasjeckati ga. U zdjelu za salatu stavljamo izrezanu celer i također izrezanu salatu.

    Sada dodajte ono što smo rezervirali, jabuke, orašaste plodove i tako dalje u zdjelu za salatu gdje imamo celer i salatu. Dobro miješamo. Sada ćemo pripremiti umak za začin.
  3. Umak je vrsta majoneze, ali ima senf i neki drugi sastojak . Počeli smo udarati žumanjke s miješalicom, dodavati žlicu senfa i malo limunovog soka.

  4. Sada bez zaustavljanja ići dodavanje ulja malo po malo tako da se zgusne. Kada vidite da je to po vašoj želji, dodajte žličicu jogurta i dobro promiješajte. Ovaj umak možete pripremiti dan prije, a možete ga koristiti s prženim krumpirom, tjesteninom ili rižom.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Jaja od graha i rajčice

Ako vam se svidio Waldorfov recept za salatu, možete ga podijeliti na omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, itd.). Svaki dan za vas će biti novih recepata i trikova. Pratite nas na Facebooku!