recepti

Senf majoneza

Majoneza senfa je umak od onih koji na prvi zalogaj impresioniraju i zaljube se. Savršena je dopuna bilo kojoj salati, tjestenini, mesu, ribi ili povrću, mogućnosti ove domaće majoneze gotovo su beskrajne. Uz neke osnovne sastojke koje sigurno imamo kod kuće i senf Dijona kao protagonista stvorit ćemo nešto posebno. Ako ste strastveni prema intenzivnim okusima, a vi ste ljubitelj inovacija u kuhinji, uzmite u obzir ovu delikatesu, kada je probate, nećete je moći prestati pripremati.

sastojci:

  • 2 žumanjka
  • 1 velikodušna žlica senfa Dijon
  • 1 žlica prirodnog limunovog soka
  • Suncokretovo ulje
  • sol
  • Crni papar

Kako pripremiti senf majonezu:

  1. Ovaj ukusni umak započet ćemo pripremanjem jednog od glavnih sastojaka, majoneze. Ovaj korak je neophodan za stvaranje uspješne salse. Majoneza je jedan od najlakših dodataka za pripremu, traje samo nekoliko minuta i ništa nema veze s onim što smo kupili u super.

  2. Stavite dva žumanjka u posudu miješalice. Jedan od najpoznatijih domaćih trikova za savršen umak je staviti ovaj sastojak na sobnu temperaturu. Jaja uzimamo dva sata prije i ostavimo ih na istoj temperaturi kao i ulje i limun koji neće biti u hladnjaku.
  3. Žumance bijele boje razdvojite pažljivo izbjegavajući da nečistoće ostanu. Dodamo sol i papar na okus. Da biste dodali taj poseban dodir majonezi stavimo žlicu soka od limuna. Uz sok od pola limuna dobit ćemo odgovarajuću količinu. Ako nemamo limun, možemo staviti malo octa, ima slične nijanse.
  4. Stavimo pola čaše suncokretovog ulja da počnemo i počnemo tući. Jaje će početi emulgirati generirajući potpuno drugačiju teksturu i boju. Možemo postupno dodati još ulja, oprezno i ​​nadajući se da će povezati umak. Savršena tekstura ove majoneze je glatka, bez previše kompaktnosti, tako da se može bolje pomiješati s odabranim sastojcima.

  5. Dodajte žlicu Dijonske gorušice i ponovno promiješajte kako biste stvorili pravilnu konzistenciju i karakterističnu boju ovog umaka. Nastojimo uravnotežiti okuse, možemo dodati još soli ili papra ovisno o našem ukusu.
  6. Ovaj umak može se čuvati u hladnjaku 2 ili 3 dana, a idealno je da se odmah pojede. Savršen je za salate, sendviče ili roštilje, a njegov intenzitet i okus iznenadit će više od jednog.