recepti

Chirashi od lososa

Losos chirashi je simbol japanske kuhinje. Jedan od gastronomskih dragulja koji se ističe načinom pripreme hrane predaka, s iznimnim sirovim materijalom. Chirashi je inspiriran sushijem, ali bez tako složene pripreme. Ovo jelo treba samo dobar rez od lososa, a riba je osobito korisna za visoku količinu Omega 3 i malo bijele riže. Uz ove osnovne sastojke možemo stvoriti divno jelo koje će oduševiti ljubitelje orijentalne hrane. Ako želite iznenaditi brzim, originalnim i zdravim večerom, zapamtite ovaj losos chirashi.

sastojci:

  • 500 grama okrugle riže
  • 500 ml vode
  • 50 ml rižinog octa
  • 10 gr šećera
  • ½ žlice soli
  • Was žlica wasabi tjestenine
  • 400 gr lubenice
  • 400 grama lososa
  • 200 ml sojinog umaka
  • Pečena sjemenka sezama

Kako pripremiti losos chirashi:

  1. Počeli smo ovaj recept pazeći na jednog od protagonista, dobro smo oprali rižu. Ovisno o sorti, potrebno je između 5 i 7 minuta da voda bude potpuno čista i tako izgubi velik dio škroba. To je jedna od tajni za koju sam bila labavija.

  2. Nastavljamo kuhati rižu. Istu količinu vode stavljamo u veliku posudu kao rižu. Da biste dodali okus ovom chirsashiju, dodajte wasabi pastu u kuhanje. Taj pikantni dodir tako karakterističan će dati puno okusa riži. Otopimo ga u vodi dok se zagrijava.
  3. Za vrijeme kuhanja riže pripremamo tzv. Sushi-zu . U tavi kuhajte ocat sa šećerom i soli. To će stvoriti neku vrstu slatkog umaka koji će riži dati slatki okus.
  4. Kada je riža spremna, pažljivo ćemo je rasporediti u pladanj dok se savršeno ne razdvoji a da se ne zgnječi. Stavit ćemo sushi-zu na vrh, dobro ćemo ga rasporediti preko riže. Neka sjedi na sobnoj temperaturi i izgubi temperaturu.
  5. Nakon otprilike 30 minuta to će biti savršeno, kada je hladno možemo ga staviti u odgovarajuću posudu čekajući ribu. U ovom slučaju također ćemo dodati malo lubenice kako bismo joj dali originalniju točku.

  6. Ogulite i izrežite lubenicu u tacos iste veličine, izbjegavajući sjeme. U jednakoj mjeri izrezujemo lososa. Marinamos sve komade u soja umaku prije nego što ih stavi na rižu.
  7. Da bismo završili, možemo na vrh staviti tostirano sjeme sezama . Pripremit ćemo izvrsnu i zdravu hranu inspiriranu orijentalnim stilom.