recepti

Recept glaziranih potkoljenica s ukrasnim vrganjima

Ostakljeni obrazi teladi s vrganjem ukrasnog jela izvrsna su jela koja se pripremaju kao gulaš. Njegovo kuhanje je dugo, kako bi se osiguralo da je meso na mjestu. Hranjivi doprinos ovog recepta daje obilan protein koji osigurava obraz. To je želatinasto meso, idealno za uživanje u njegovoj teksturi nakon dugog kuhanja.

Među različitim vrstama gljiva koje se mogu naći na tržištima, metci se puno koriste da prate meso i ribu kao ukras . Važno je, kao iu svim ostalim sastojcima, da su ove gljive svježe i sezonske; iako se također mogu pakirati, zamrznuti itd.

sastojci:

  • 2 obraza od po 500 g
  • 1 poriluk
  • 1 luk
  • 2 srednje mrkve
  • 1 lovorov list
  • 1 rajčica
  • 2 žlice korijandera
  • Sol na okus
  • Papar po želji
  • 500 ml crnog vina
  • Of šalice octa
  • 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 šalicu vode
  • 500 g jastuka
  • 1 žlica maslaca

Kako se pripremaju glazirani obrazi potkoljenice:

  1. Oba dijela obraza isperite pod mlazom vode . Ulijte struju octa; Ostavite da se isuši i dobro osušite upijajućim papirom.
  2. Zagrijte veliku tavu i dodajte malo ulja.
  3. Na obraze dodajte sol i papar te ih zatvorite s obje strane. Svaka strana mora biti zapečaćena tri minute.
  4. Operite i ogulite luk, mrkvu i poriluk . Nakon rustičnog rezanja. Knjiga.
  5. Nakon završetka postupka zatvaranja mesa, uklonite ga i rezervirajte. Dodajte još ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pirjajte sve povrće osim rajčice 10 minuta . Dodajte sol i papar. Nakon 10 minuta dodajte rajčicu i promiješajte. Kuhajte pet minuta i ulijte pola litre crnog vina.
  6. Dodajte šalicu vode i kuhajte u tlačnoj posudi oko 45 minuta. Ako je u običnoj tavi, treba je kuhati više od dva sata. Nakon toga ponovno izvadite meso i izrežite ga na kockice.
  7. Uz pomoć miješalice ili električnog ručnog mlinca zgnječite umak. Mora biti homogena. Zatim, u zasebnoj posudi, meso malo kuhajte u vlastitom soku. To će biti glazura. Ispravite točku soli na setu.
  8. Očistite vrganj čistom vlažnom krpom . Izrežite na srednje komade i pirjajte u vrućoj tavi s maslacem. Dodajte sol i papar na okus dok se ne pojede (oko jedne minute).
  9. Obrazu poslužite u umaku u pratnji vrganja.

Uz ovaj recept imat ćete prekrasnu večeru ili ručak, ukusno meso i nježan umak. Uz vrganj se može popratiti i raznim prilozima. Pire krumpir je dobar izbor; To će biti poslastica za vaše goste.