recepti

Malina Salmorejo

Kao predjelo s morskim plodovima ili ribom, ili u mesu, salmorejo maline idealna su opcija. Njegova kremasta tekstura, blagi kiselo-slani okus i atraktivna ružičasta boja čine je ukusnom i ekonomičnom opcijom ukrašavanja hrane.

Od kordovskog podrijetla salmorejo se temelji na češnjaku, ulju, kruhu, tvrdom kuhanom jajetu, soli, rajčici i šunci. Neke verzije potiskuju kruh i češnjak i zamjenjuju ga đumbirom.

Koristeći maline, salmorejo je vrlo dobar, jer uz boju i okus ove bobice daju salmoreju visok sadržaj vitamina i minerala pogodnih za zdravlje.

Maline su bomboni prirode. To je jedan od najcjenjenijih plodova na svijetu zbog izuzetne arome i blago kisele slatkoće. Ova karakteristika je posljedica činjenice da sadrži vitamin C u velikim količinama.

Ovi mali plodovi također daju flavonoide i polifenole, dobre za poboljšanje i jačanje zdravlja srca i sprječavanje srčanog udara. Isto tako, oni su snažni antioksidansi koji pomažu održati živčani sustav mladim, dok općenito djeluju kao protuupalni lijekovi.

Salmorejo od maline savršeno se spaja sa svim svojim sastojcima . Idealno je konzumirati tijekom ljeta jer je osvježavajuće i lagano.

Za namakanje u ovoj elegantnoj hladnoj kremi, samo trebamo imati na raspolaganju hrskave krutone, kozice ili pohovane škampe.

sastojci:

  • 1 šalicu maline
  • 3 srednje i zrele rajčice
  • 1 veliki češanj češnjaka
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 2 kriške kruha bez kore
  • Dvije žlice sherry octa
  • Sol i crni papar

opcija:

  • Svježe maline
  • Crni češnjak
  • croutons
  • Grubo naribani parmezan
  • Iberijska šunka
  • vlasac
  • Tvrdo jaje

Priprema salmoreja malina:

  1. Operite i usitnite rajčice i maline. Stavite u čašu i miješalicu zajedno s češnjakom i pola ulja. Pomiješajte nekoliko minuta.
  2. Dodajte malo po malo ostatak ulja, sol i papar i ocat.
  3. Na kraju dodajte kruh namočen u vodu . To može biti kruh od dana prije.
  4. Nastavite ukapljivanje sve dok ne ostane gusta i homogena krema . Ispravite točku soli. Po potrebi dodajte još soli, ulja ili octa.
  5. Propustite salmoju kroz fino sito u zdjelu i dovedite u hladnjak do vremena za posluživanje.
  6. Da se stavi u središte dubokog tanjurastog jajeta, na vrh krutona i taquitos šunke. Oko služiti salmorejo. S bilo kojom od navedenih opcija jednako je ukusna.

Salmorejo od maline je poslastica koju ne možete prestati pokušavati. Bon appetit!