recepti

Kuhanje povrća dovoljno je za održavanje vitamina

Svi znaju da zdrava i uravnotežena ishrana uključuje povrće. Ove namirnice biljnog podrijetla sadrže vlakna, minerale i vitamine neophodne za funkcioniranje organizma. Kada ih kuhate, preporučljivo je uzeti u obzir koji je najbolji način za održavanje njihovih svojstava.

Različite tehnike kuhanja povrća na dovoljno dovoljno za održavanje vitamina

kuhati

U praksi se obično smatra da je ključanje povrća najbolja tehnika, jer se ne dodaju masti; ovo jamči niskokaloričnu posudu. Međutim, ova tehnika kuhanja je ono što uzrokuje gubitak više hranjivih tvari . Međutim, važno je napomenuti da povrće i dalje zadržava koristi od hranjivih tvari.

Najpogodnije, ako je povrće kuhano, jest iskoristiti najmanje moguće količine vode, jer se minerali čuvaju. Također je bolje uvesti povrće kada je voda dostigla točku vrenja.

variva

Priprema pirjanog povrća u tekućinama s drugim sastojcima zadržava hranjive tvari u većoj količini nego u trenutku kuhanja, jer se tekućine za kuhanje čuvaju. Iako su i neke izgubljene. Smanjenje gubitka hranjivih tvari također je povezano s temperaturama i vremenom požara .

Kuhanje u ekspres loncu ili loncu pod pritiskom

Vrijeme kuhanja u ovoj vrsti pribora je manje, tako da su minerali i vitamini dobro očuvani . Od svih tehnika koje uključuju uranjanje povrća u vodu, to je najučinkovitije za hranu da zadrži svoja svojstva.

ispeći

Pećnica, iako koristi visoke temperature, treba manje vremena za kuhanje povrća. Ako pripremate recept koji treba puno vremena, ova tehnika mijenja svojstva hrane. Količina tekućine koja se koristi u pripravku također utječe.

pržiti

Ova tehnika ima tendenciju oduševiti svakoga zbog njegovog okusa i hrskavosti teksture hrane. Dobra vijest je da ovaj ukusni vanjski sloj štiti povrće, što znači da se njihova svojstva ne gube. Najgore je to što povećava kalorije i šanse za povišenje kolesterola u krvi, pa se ne preporuča često ga koristiti.

Kuhanje na paru

Ovo potonje je najpreporučljivija tehnika kuhanja povrća na pravom mjestu i održavanje vitamina i minerala . Povrće održava svoja svojstva i karakteristike gotovo netaknutim. Niti povećava kalorije; Stvarno kuhanje na pari bilo bi najbolji način da se kuha bogato i zdravo.