recepti

Planinska riža

Planinska riža je recept koji spaja mješavinu vrlo karakterističnih okusa. Razno meso, gljive i riža pokreću ples tekstura, aroma i okusa koji u svakom pogledu dovode do kulinarske zabave. Ova riža je savršena za pripremu na večeri ili ručku s prijateljima, skuplja najbolje iz planine i obogaćena je izvrsnim žitaricama zaduženim za savršenu nadopunu. Ova tradicionalna žličica je jedna od najspremnijih, na stolu na kojoj sjedi obično postaje nesporni protagonist. Zapamtite ovaj recept za planinsku rižu, lako je pripremiti i jesti.

sastojci:

  • 200 gr riže
  • 4 komada zečjeg ramena
  • 300 gr svinjskih rebara
  • 1 pileći batak
  • 1 butifarra
  • 200 grama gljiva
  • 1 luk
  • 1 zeleni papar
  • 1 rajčica
  • voda
  • Maslinovo ulje
  • sol
  • Crni papar
  • šafran
  • 1 lovorov list
  • peršin
  • 50 gr foie
  • 5 prženih badema
  • 5 prženih lješnjaka
  • ½ čaše rakije
  • timijan

Kako pripremiti planinsku rižu:

  1. Počeli smo ovaj recept peperiranjem mesa po ukusu . Ovaj prvi sastojak bit će onaj koji će glavnom okusu donijeti jelo i jedan od njegovih protagonista. U tavi s malo ulja posipat ćemo ove sastojke. Iskoristit ćemo ulje za kuhanje i sokove za nastavak jela.

  2. Meso ćemo srušiti kako bismo ga lakše jeli, isjeckat ćemo ga na slične komade i izbjeći stavljanje kostiju u tavu. Rezervirat ćemo sve kako bismo ga pripremili u vrijeme kuhanja riže.
  3. Ogulite i nasjeckajte luk i papar . Stavit ćemo ih da lovimo u istom mesnom ulju. Ugradimo sjeckane gljive, ovaj nam sastojak daje njihove sokove i daje vrlo zanimljivu točku okusa.
  4. Vrijeme je da se riža stavi na pirjanje s lovorovim listovima kako bi se dobila okus. Stavili smo dvaput više vode od riže i pustili da kuha. Mi unosimo meso i sve dobro izmiješamo, riža će trebati oko 15 minuta da bude na vašem mjestu.

  5. Prilikom pripreme riže, dodat ćemo dodatak tradicionalnog okusa . U žbuku stavljamo lješnjake, bademe i lišće timijana. Sve ćemo dobro sjeckati, dok ne dobijemo tijesto.
  6. U tavi počinjemo kuhati foie s rakijom, dodamo prethodnu smjesu, sve miješamo dok ne dobijemo tijesto koje ćemo izravno sipati u vruću rižu. Ovaj korak je opcionalan, iako je preporučen rasponom okusa koji će nas dovesti.