recepti

Pivo svijeta: Belgija i njezina kultura

Belgija, zemlja puna povijesti vladavine i prirodnih ljepota, također je u svijetu prepoznata po svom pivu. Od piva svijeta, Belgija se ističe integracijom ovog pića u svoju kulturu i za svoju zanatsku proizvodnju. Toliko da je Unesco proglašen za nematerijalnu baštinu čovječanstva. Zbog toga se cijeni intenzitet s kojim je uronjena u svakodnevni život i raznolikost njezine proizvodnje.

Pivska umjetnost

Zašto je pivo integrirano i suživljeno tako blisko u belgijskoj zemlji? Mnogo toga ima veze s njegovom dugom povijesti. Već u s. XII. Postojali su mali proizvođači piva, a prvi cehovi pojavili su se u S. XIV; duga putanja u razradi ovog pića.

Osim toga, postoji raznolikost i raznolikost s kojom se proizvodi . Rezultat je 1500 različitih vrsta piva, od kojih je svaka napravljena s različitim oblicima fermentacije . I više od 200 tvornica, od najmanjih zanatskih do industrijskih formata.

Među najpoznatijim pivama na svijetu

Belgijski kulturni identitet intimno je prolazio kroz tradiciju proizvodnje piva. Svaka regija je živi na svoj način i sa svojim preferencijama, ali oko ovog pića ima dosta događanja i festivala. Osim toga, kontinuirano se provode tečajevi, muzeji, turističke posjete i gastronomija na temelju ove umjetnosti.

Kvaliteta i raznolikost piva je točka koja treba istaknuti i koja potvrđuje oznaku zemlje piva. Među najpoznatijima je pivo Trapist ili opatija. Ime mu dolazi od činjenice da potječe od zajednica trapističkih redovnika i obično ima visoku, vrlo aromatičnu i kremastu fermentaciju. Orval je jedan od najznačajnijih, izrađen u istoimenoj opatiji.

Vrste belgijskih piva

Unutar velike raznolikosti razlikuju se četiri velike vrste: crvena i crna, starija; bijelo, svježe i lakše; Trapisti ili opatije, visoka fermentacija i obrtnička proizvodnja. Konačno, lambic, koji prati karakterističan spontani proces fermentacije.

Proizvodni procesi na različitim razinama su vrlo oprezni. A iskustvo degustacije je također posebno. Svaki od tečajeva služi se u čašama različitih oblika i temperatura, kako bi se zaštitio i poboljšao njegov karakterističan okus. Bez sumnje, to je tradicija čuvanja i eksperimentiranja.