recepti

Mesne okruglice s umakom od gljiva

Mesne okruglice s umakom od gljiva su drugačiji i izvorni recept za uživanje kao glavno jelo . Tajna, tako da su mesne okruglice sočne, je pomiješati mljeveno meso krave ili teletine s malo svinjetine, kako bi rezultat bio sočniji.

Kao dorada mesa, najčešće se koristi jaje, krušne mrvice, okus bijelog vina i različita aromatična bilja i začini, kao što su paprika, kumin, ružmarin, origano, muškatni oraščić i majčina dušica Neodoljivi!

sastojci:

  • 400 grama mljevenog mesa
  • 200 gr svinjskog mljevenog mesa
  • 1 jaje
  • 1 komad kalupa za kruh
  • Of šalice mlijeka
  • 2 žlice mrvica kruha
  • ½ šalice brašna
  • 2 grančice svježeg peršina
  • 1 žličica aromatičnog bilja
  • Sol i papar
  • Ulje za prženje

Za umak od gljiva:

  • 350 grama gljiva
  • 1 luk
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 žlica senfa iz Dijona
  • ½ čaše bijelog vina
  • ½ šalice mesa ili piletine
  • 1 grančica svježeg timijana
  • Maslinovo ulje
  • Sol i papar

Priprema mesnih okruglica s umakom od gljiva:

  1. Za mesne okruglice pustite da se kruh namoči nekoliko minuta s mlijekom.
  2. Pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa u zdjeli. Dodajte natopljeni i smrvljeni kruh, jaje, sitno sjeckani peršin, mrvice kruha i smjesu aromatičnog bilja.
  3. Nasjeckati češnjak i pirjati tri minute .
  4. Dodajte češnjak mesu. Začinite i pomiješajte sve s rukom, formirajući tijesto.
  5. Stavite brašno na tanjur.
  6. Formirajte kuglice iste veličine i obložite brašnom.
  7. Zagrijte posudu s mnogo ulja.
  8. Mesne okruglice pržite u šaržama i ispustite ih na upijajući papir. Knjiga.
  9. Za umak, operite gljive. Uklonite ružne dijelove i izrežite ih na tanke kriške.
  10. Luk i češnjak nasjeckati u tavi s 3 žlice maslinovog ulja.

  11. Kad se zasite, dodajte gljive. Tijekom miješanja ostavite kuhati 5 minuta.
  12. Dodajte žlicu brašna, umiješajte u smeđu boju i nemojte je okusiti.
  13. Uključite vino . Neka alkohol ispari nekoliko sekundi.
  14. Dodajte juhu, senf i papriku.
  15. Pokrijte i ostavite da kuha 10 minuta na laganoj vatri.
  16. U posudi stavite mesne okruglice i prekrijte umakom. Dodajte lišće timijana.
  17. Pustite da se 10 minuta lagano zagrijava s pokrivenom posudom. Ispravite sol.
  18. Poslužite vruće.

Okus mesa zajedno s dodirom bogatog umaka od gljiva. Svakako isprobajte ove mesne okruglice i umak od gljiva.