recepti

Recept Codilla s kupusom

Koljenica s kupusom je gulaš s izvrsnim okusom i ugodnom konzistencijom . Dugi proces kuhanja čini meso mekom i sočnom u isto vrijeme. Ima i bogata nutritivna svojstva, među kojima je i dobar izvor proteina potrebnih za pravilno funkcioniranje tijela. Proteini interveniraju u razvoju mišića, formiranju određenih hormona i jačanju imunološkog sustava.

Važno je da je meso kvalitetno i da imamo strpljenja u kuhanju. Rukavac se može kuhati pod tlakom ili u normalnom kuhanju; od ovog posljednjeg oblika, meso će biti mekše, s boljom strukturom.

sastojci:

  • 1 komad svinjskog mesa (750 g)
  • 5 krumpira
  • 1 veliki luk
  • 1 kupus
  • 3 češnja češnjaka
  • 3 žlice rajčice
  • Sol na okus
  • Papar po želji
  • 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Kako pripremiti zglob s kupusom:

  1. Ogulite luk i češnjak. Narežite ih.
  2. Zagrijte veliku tavu i dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje. Kada je ulje vruće, dodajte luk i naribani češnjak.
  3. Pržite dok je luk transparentan. Dodajte sol i papar na okus i dodajte zglob. Nakon završetka dodajte 3 litre vode i ostavite kuhati jedan sat nakon što voda počne prokuhavati .
  4. Izrežite bazu kupusa, uklonite svaki od listova i operite ih pod mlazom vode. Ocijedite. Kupus izrežite u srednje komade i dodajte u lonac s zglobom . Ponovo kuhajte još sat vremena.
  5. Operite i ogulite krumpir. Izrežite ih rustikalno u srednje komade i ostavite ih pokrivene vodom.
  6. Nakon jednog sata kuhanja kupusa s zglobom, dodajte krumpir, umak od rajčice i kuhajte 20 minuta.
  7. Nakon tog vremena izvadite rukunicu i rezervirajte dok radite sobnu temperaturu.

  8. Procijedite juhu iz tave i odvojite kupus i krumpir. Čuvajte juhu za druge pripravke.
  9. Kada je zglob na sobnoj temperaturi, uklonite kosti i kožu. Uzmite meso i izrežite ga u srednje kockice.
  10. Dodajte kupus i krumpir srednjoj tavi s malo ulja, dodajte zglob i pirjajte nekoliko minuta. Zatim uzmite dvije šalice juhe, stavite na sol, zagrijte još pet minuta i poslužite.

Zdjela s kupusom idealno je jelo za zimu, poslužuje se vruće i ima puno okusa. Osim toga, juha koja ostaje vrlo je značajna. Uz to možete napraviti i druge juhe ili okus drugih preparata. To je jelo koje donosi i nije jako skupo. Pokušajte!