recepti

Recept inćuna u octu

Domaće ukiseljene inćune puno su bolje od onih kupljenih. Oni ostaju sočni i kiseli, ukusni i neodoljivi. Recept je jednostavan, potrebno vam je samo strpljenje za poštivanje vremena maceracije i smrzavanja. Inčuni su ribe hladne i duboke vode, a za potporu niske temperature nakupljaju se masti. Ta je masnoća bogata Omega 3, esencijalnom komponentom za njegu kardiovaskularnog zdravlja. Također je učinkovit u smanjenju razine kolesterola i triglicerida.

Ova riba mijenja ime prema tipu procesa kojem je podvrgnuta. Ako je maceriran u ocatima, zove se inćun; kad se namoči u soli, to je inćun. Dobra opskrba domaćim inćunom u ocatu uvijek je korisna, pogotovo kada dođu neočekivani posjetitelji. Okus je neusporediv, sastojci malo i jeftini; Nema izgovora za stavljanje pregače i početak pripreme recepta.

sastojci:

  • 1 kg inćuna
  • 1 of šalice bijelog octa
  • ½ šalice vode
  • 1 žlica grube soli
  • 4 češnja češnjaka
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
  • Djevičansko maslinovo ulje

Kako pripremiti inćune u octu:

  1. Da biste očistili inćune, umetnite vrh žlice za kavu u donji dio glave.
  2. Zatim pritisnite i uklonite središnju kralježnicu zajedno s unutrašnjim dijelom tijela.
  3. Slabine su povezane repom.
  4. Završite s pranjem inćuna pod mlazom vode, dok voda ne ispadne čista.
  5. Za izbjeljivanje i stvrdnjavanje mesa ribe, uronite ga u zdjelu ledene vode 30 minuta.

  6. Nakon tog vremena dobro iscrpite upijajući papir.
  7. Stavite inćune s kožom dolje u širok izvor, pokušavajući ne prevući.
  8. Izmiješajte ocat s vodom i grubom soli.
  9. Promiješati tako da se sol otapa.
  10. Pokrijte sardele smjesom, pokrijte plastičnom folijom i pustite da marinirati šest sati u hladnjaku.
  11. Izvadite inćune iz octa, stavite ih u posudu s nepropusnim poklopcem.
  12. Pokrijte sardele s puno maslinovog ulja.
  13. Odnesite u zamrzivač 48 sati.
  14. Zatim neka se odmrznu na dnu hladnjaka.
  15. Uklonite ulje.
  16. Da bi poslužili ove inćune u ocatima, obucite ih s puno ulja, češnjak sjeckan na tanke kriške i peršin posute po vrhu.

Pripremite inćune u octu kako biste uživali sa svojim prijateljima tijekom vikenda. To je savršen aperitiv uz hladno pivo. Ako ostane, možete ga spremiti u spremnik. Traju tjedan dana u hladnjaku.