recepti

Kid pastiru

El cabrito al pastor je tradicionalni recept meksičke kulture, posebno grad Monterrey. Radi se o kuhanju sisavca, ne više od 40 dana, s toplinom žara ili pečenjem. Ovaj recept je jednostavan kao i ukusan.

Dječje meso je bogat izvor kvalitetnih proteina. Osim toga, to je hrana koja nema ugljikohidrate. Njegova kalorija je vrlo mala i sadrži vitamine B i K. Među mineralima su kalij i fosfor.

sastojci:

  • Klinac za sisanje
  • Tri limuna
  • Pola šalice octa
  • Dvije žlice tijesta od češnjaka
  • Četiri žlice soli
  • Četiri meksička čilija
  • Tri žlice ulja

Kako pripremiti dijete pastiru:

  1. Dobro operi klinca . Ovaj korak je neophodan, jer svaki strani element mora biti uklonjen iz mesa. Uzmite dijelove ili dijete (ovisno o tome kako će se kuhati). Oni se operu pod mlazom vode i onda isuše. Na kraju, uklonite preostalu vlagu s upijajućim papirima.
  2. Zatim očistite dječaka limunom . Izrežite limun na pola i utrljajte sve dječje dijelove. Zatim učinite isto pomoću octa. Pročistite ga kako biste ga očistili što je više moguće.
  3. Vratite dijete u potok vode . Dobro očistite i ponovno ocijedite. Ponovno osušite pomoću upijajućih papira.
  4. Uz pomoć žbuke zgnječite češnjak. Dodajte prstohvat soli kako biste olakšali takvo djelovanje. Dodajte meksičke čilije (bez sjemenki) kako biste napravili pastu. Dodajte ulje kako bi stezao češnjak u tijestu.

  5. Stavite klinca na pladanj, raširite ga s tom pastom i dodajte još jedan prstohvat soli. Pokrijte aluminijskom folijom i ostavite da se preko noći zadrži u hladnjaku.
  6. Sljedećeg dana pećnicu prethodno zagrijati na 180 ° C tijekom 20 minuta . Stavi dijete i ostavi kuhati tri sata. Poslije toga služite klincu pastiru. Može ga pratiti i pečeni krumpir.
  7. Dječak se također može kuhati na tradicionalan način. Približava se žaru, ali ne nad njima, to neće gorjeti, a meso je nježno i sočno. Ako je odabrana ova opcija, normalno je da se vrijeme pečenja poveća.