recepti

Ravioli recept s umakom od rajčice s finim biljem

Ravioli s umakom od rajčice s finim biljem tradicionalna je receptura koja spaja najbolje od svemira vrlo mediteranskih okusa. Neki dobri ravioli su već uspješni ako ih, osim što ih pripremimo, imamo sve što je potrebno za uspjeh. Za tu kombinaciju s rajčicom s finim biljem koristit ćemo punjenje od mljevenog mesa. Možemo napraviti vegetarijansku verziju koja mijenja ovu bazu za sir, ali meso se uvijek ističe mnogo više s rajčicom. Uz pripremljeno domaće tijesto, ostatak jela temeljit će se na kombinaciji okusa i prekrasnih tekstura. Usudite se sanjati o raviolima od rajčica s finim biljem.

sastojci:

  • 400 gr. Brašna
  • 4 jaja
  • 300 gr. Mljevenog mesa
  • 1 luk
  • 2 jaja
  • 3 češnja češnjaka
  • papar
  • sol
  • Maslinovo ulje

Za umak od rajčice:

  • 1/2 rajčice
  • Svježe bilje po našem ukusu
  • 2 češnja češnjaka
  • sol
  • papar
  • Maslinovo ulje

Kako pripremiti raviole od rajčica s finim biljem

  1. Stavimo brašno na radnu plohu, napravimo vulkan s njom, a jaja u nju stavimo i počnemo gnječiti. Rezultat mora biti kompaktna masa, koja se ne lijepi u ruke. Neka ostane pola sata prekrivena plastičnom folijom.
  2. Tijesto podijelite na male kuglice, ugladite ih normalnim kolutom i prođite kroz role svježeg stroja za tjesteninu, od najšire do najtanje debljine.

  3. Brašno na strani svježe tjestenine koja dolazi u kontakt s kalup za ravioli, stavite ga na vrhu i organizirati punjenje svakog ravioli. Na vrh stavite još jedan sloj svježe tjestenine, prevrnite se i označite rubove raviola.
  4. Nastavljamo s punjenjem, dobro nasjeckamo češnjak i luk, te ih pospite u tavi s djevičanskim maslinovim uljem. Dodajte mljeveno meso, začinite solju i pustite da se smeđa na srednjoj vatri. Uklonimo, dodamo jaja i dobro promiješamo.
  5. Raviole kuhajte dvije minute u kipućoj vodi s malo soli i bit će spremni. Nakon toga, morat ćemo ih začiniti samo umakom od rajčica s finim biljem.

  6. Umak od rajčice s finim biljem bit će posljednji korak ovog recepta. Ogulite rajčice i uklonite sjeme. U tavi pospite češnjake češnjaka, dodajte sjeckane rajčice, a zatim i izbor sjeckanog bilja po želji. Pustimo smjesu da se otopi i polako kuha i doda svježoj tjestenini.