recepti

Izvrstan recept za paellu s plodovima mora

Paella s plodovima mora je još jedna prekrasna inačica klasičnog jela valencijske kuhinje . Ovaj pripravak ima neusporediv okus koji koncentrira atraktivne i prodorne arome mora. To je intenzivan okus morskih sastojaka, koji će impregnirati rižu, što će rezultirati visokom razinom jela. Osim toga, sastojci u ovom receptu imaju izvrsna nutritivna svojstva. Plodovi mora su bogat izvor proteina visoke biološke vrijednosti, vitamina i minerala.

Kaže se da nema dobre riže bez dobre juhe . U tom smislu, neophodno je napraviti dobar fumet s školjkama, kožama i drugim elementima školjki. S tim koncentratom umočit ćemo ovu finu paellu s plodovima mora.

sastojci:

  • 400 g kozica
  • 1 poriluk
  • 1 riblju kralježnicu
  • 300 g čoka (sepia) čisto
  • 1 zeleni papar
  • 1 žličica šafrana u nitima
  • 2 rajčice
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 žlica slatke paprike
  • 1 šalicu riže
  • 300 g čiste ribe
  • 200 g očišćenih lignja
  • 12 školjki
  • 150 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Kako pripremiti morske plodove paella :

  1. Odvojite 6 cjelovitih kozica i rezervat. Očistite preostale kozice uklanjanjem njihove ljuske i glave. Zagrijte veliku tavu i dodajte ulje da pokrije bazu. Kada je dobro vruće, dodajte glave i školjke kozica. Popecite.

  2. Operite poriluk i odvojite bijeli dio od zelenog . Odrežite zeleni dio i dodajte u posudu.
  3. Uklonite i dodajte sol na okus. Dodajte dvije litre vode i ugradite riblje kosti . Ostavite kuhati na srednjoj vatri 30 minuta nakon što počne kuhati. Uklonite pjenu.
  4. Zagrijte panellu i rezajte sipe na srednje dijelove. Kada je ulje vruće, dodajte čoko i pirjajte bez pomicanja.
  5. Bijeli dio poriluka izrežite u srednjem tacosu i dodajte u paellinu tavu . Kada čoko daje male skokove, pirjajte.
  6. Operite i izrežite zeleni papar na komade i dodajte na paellu.
  7. Dodajte šafran i promiješajte.
  8. Izrežite rajčicu u srednje komade i dodajte 3 češnja češnjaka. Obje sastojke uključite u tavu paella. Dodajte slatku papriku i promiješajte.
  9. Nakon četiri minute dodajte šalicu riže i miješajte jednu minutu . Podignite toplinu i dodajte tri šalice juhe i promiješajte.
  10. Nekoliko minuta nakon kuhanja riže dodati ribu na kockice.
  11. Ugradite škampe i lignje narezane na kolutove. Maknuti. Dodajte školjke i ostavite kuhati još tri minute. Konačno, u zagrijanoj pećnici na 240 ° C, uvesti posudu 10 minuta. Uklonite i poslužite.

Uživajte u ovom idealnom jelu za dijeljenje dobrog društva. Paella od plodova mora dobro prolazi u bilo kojoj proslavi ili obiteljskom obroku. Oni koji pokušaju ovaj recept sigurno će se htjeti ponoviti.