recepti

Tikvica Gazpacho recept

Gazpacho od tikvica je verzija klasične španjolske juhe . Za one koji ne znaju, Gazpacho je hladna juha od povrća, orašastih plodova i, u nekim slučajevima, mahunarki. Ovaj recept u srednjem vijeku pratio je rad na terenu, samo da bi se iskoristili sastojci koji su bili pri ruci. Danas postoji nekoliko varijacija, ovisno o regiji u kojoj se priprema. Obično se koristi kombinacija rajčice, krastavca, papra, luka i češnjaka, sve sjeckano i, u mnogim slučajevima, smrvljeno.

U prehrambenom smislu, tikvice su dobar izvor vitamina C, vrlo zdravog za naše tijelo. Također nam daje dobar sadržaj minerala kao što su magnezij, kalij, kalcij i fosfor. Sadrži vrlo nizak kalorijski sadržaj.

sastojci:

Za Gazpacho:

  • 3 male tikvice
  • 1 zeleni papar
  • ½ luk
  • 3 kriške kalupa za kruh
  • 5 listova mente
  • ½ srednje krastavca
  • 2 češnja češnjaka
  • 3 žlice octa
  • ½ šalice vode
  • 80 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Za dopunu:

  • ½ luk
  • 1 crvena paprika
  • 1 mala tikvica
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Sol na okus
  • Papar po želji

Kako pripremiti tikvice Gazpacho:

  1. Ubacite kriške kruha u posudu koja je malo duboka.
  2. Operite zelenu papriku i uklonite peteljku . Zatim, rezati rustično. Stavi u tavu.
  3. Ogulite češanj češnjaka i dodajte ostale sastojke.
  4. Nasjeckati pola luka i inkorporirati previše.
  5. Operite i uklonite kožu pola krastavca i dodajte u posudu.
  6. Operite i izrežite tikvice na kriške širokog prsta. Zatim ih dodajte u drugu odvojenu posudu s toplom vodom i soli. Brojajte 6 minuta nakon što počne kuhati i uklonite iz topline. Ocijedite i stavite u posudu s ledom i vodom. Ostavite da se ohladi i ocijedite.
  7. U posudu dodajte sol, ocat, vodu i ekstra djevičansko maslinovo ulje s većinom sastojaka . Grind uz pomoć ruke crusher. Nakon što se sve integrira, dodajte 5 kockica leda. Zatim pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi u hladnjaku na 45 minuta.
  8. Pripremite komplement . Izrežite pola luka na komade i promiješajte pržiti. Dodajte sol i papar na okus. Dodajte izrezanu papriku u srednje kvadrate. Dodajte tikvice izrezane u srednje kvadrate; pirjajte sve sastojke 4 minute i pustite da se ohladi.
  9. Izvadite Gazpacho iz hladnjaka. Poslužite u jelu za juhu i stavite jednu ili dvije žlice sauta u sredinu . Na kraju, u svako jelo dodajte malo djevičanskog maslinovog ulja. Poslužite.

Pripremite ovu ukusnu i tradicionalnu hladnu juhu. Idealan je za vruće dane kada ne želite povećati tjelesnu temperaturu. Da prati, dovoljan je ukusan kruh.