recepti

Recepti s foie za Božić 2018

Foie recepti za Božić 2018. donijet će našem stolu blagi okus i nevjerojatnu teksturu. Foie je hrana koju obično ne kuhamo često, zadržavamo je za one dane malo posebnije u kojoj nam treba sastojak koji je neosporna zvijezda bilo kojeg jela. Ako je sama po sebi spektakularna, zapamtite ove jednostavne recepte kako bi se foie još više istaknuo.

Goveđa pečenica s foie i Porto umakom

Goveđa pečenica s foie i Porto umakom jedan je od klasika svečanih stolova. Pečenica je snažno meso koje treba izraditi s vjernim i izvanrednim suputnikom. Oporto umak i foie catapultarán jednostavan je sastojak za apsolutnu veličinu okusa. Zapamtite kako ga pripremiti.

sastojci:

  • 2 komada govedine
  • 2 komada svježe foie
  • 100 grama reznica krave
  • 3 kosti
  • 1 luk
  • 1 mrkvu
  • 1 grana celera
  • 1 poriluk
  • 2 rajčice
  • 1 šalot
  • 100 gr. Brašna
  • 125 grama maslaca
  • ½ bočice Port vina
  • Maslinovo ulje
  • sol
  • papar
  • timijan
  • ruzmarin

priprema:

  1. Ogulite i usitnite povrće i počnite s njima.
  2. Dodajte timijan i ružmarin kako biste ih okusili.
  3. Zatvorite pečenicu u tavi s malo ulja.
  4. Sve sastojke stavljamo u posudu za pečenje i kuhamo pečenicu.
  5. Smanjujemo luku s malo soka koji će osloboditi pečenicu.
  6. Dodamo maslac i malo brašna. To će stvoriti neku vrstu umaka s prekrasnim teksturama. Ispravljamo sol i papar.
  7. Smeđemo foie u tavi. Služimo sve zajedno u vrućem iu ovom trenutku.

Dimljeni foa taco s kremastim juhom od piva i dunje

Ovaj taco od dimljene foie s kremastim pivom i dunjom od dunje je savršen da biste dobili predjelo onih koji stvaraju povijest. Uz sastojke koje svakako imamo u hladnjaku ili ostavi, s izuzetkom foie koji bi trebao biti svježi, stvorit ćemo jedinstveno jelo. Pokušajte, voljet ćete njegov okus.

sastojci:

  • 2 svježa fileta od foie
  • 100 g svježeg sirnog namaza
  • 50 g marmelade od dunja
  • brašno
  • 1 crno pivo
  • 100 ml juhe s povrćem
  • Maslinovo ulje
  • sol
  • papar
  • 1 grančica ružmarina

priprema:

  1. Smanjujemo pivo dok ne dobije kompaktnu teksturu.
  2. Dodajte sir i pomiješajte dok ne dobijete umak.
  3. Stavimo juhu s dunjom, kuhamo oko 20 minuta.
  4. Pušite foie preko vatre, na nekoliko minuta.
  5. Mi smo papriku i prosipali je kroz brašno prije kuhanja.
  6. Stavimo dno umaka od piva, stavimo juhu i na vrhu foie.

Krem slanutka s foie

Osjetljivo jelo od slanutine kreme i foie omogućit će nam da stvorimo prvi luksuz s tim sezonskim namirnicama koje su nam na raspolaganju. Foie je klasik koji se vrlo dobro kombinira s mahunarkama, a slanutak dobiva savršenu pozadinu koja će iznenaditi sve vaše goste.

sastojci:

  • 250 gr. slanutka
  • 2 porila
  • 1 mrkvu
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 komad telećeg repa
  • 200 gr. patka foie
  • voda
  • sol
  • papar

priprema:

  1. Kuhajte slanutak s povrćem i lisnatom repom u brzoj posudi.
  2. Prošli smo kroz staklenu miješalicu dok nismo dobili kremu.
  3. Izrežite foie u tacos iste veličine, skuhajte ih s malo ulja u tavi.
  4. Mi služimo u pojedinačnim obrocima.

Foie gras skuta s mangom i hrskavim kukuruzom

Taj sir od foie grasa s mangom i hrskavim kukuruzom potpisuje majstor Arzak. To je jelo u restoranu koje služi kao predjelo na ovim zabavama. Božić 2018 će imati zvijezde recept ruku pod ruku s ovim receptom, uzeti na znanje sve što je potrebno i početi pripreme za uspjeh.

sastojci:

  • 200 gr prirodnih foie gras
  • 1 žličica šećera
  • ½ šalice slatkog mirisnog sherryja
  • 1 čaša ovčjeg mlijeka
  • Umjetna tekućina, dva kapi
  • papar
  • Gruba sol i fina sol
  • Kuhani kukuruz
  • ½ ručke

priprema:

  1. Nasjeckamo foie i stavimo u tavu.
  2. Dodamo sherry i pustimo da kuha nekoliko minuta.
  3. Prošli smo kroz cjedilo dok nismo imali kremu.
  4. Kuhamo mlijeko i dodamo sirilo, dodamo foie.
  5. Začinite i promiješajte dok se svi sastojci ne integriraju.
  6. Mjesto s pojedinačnim čašama, preliveno kuhanim kukuruzom i komadima manga.