recepti

Skuša Cebiche Recept

Ceviche skuše jedno je od onih jela koja iznenađuju svojom svježinom i jednostavnošću. Ceviche je tipično jelo peruanske kuhinje, fuzijska kuhinja koja spaja najbolje od različitih kultura. Način kuhanja ove plave ribe bit će u ovom slučaju sirov, mariniran nizom posebnih sastojaka. Dodat ćemo neke varijacije ovom specijalnom užinu, a svježi marinirani agrumi će dobiti kuhanje ribe bez potrebe za vatrom. Točka čili papričice i rajčice će joj dati boju i intenzitet, da bi se to učinilo cilantrom koji će dati svježinu receptu skuše ceviche koju biste trebali probati.

sastojci:

  • Čistili su 4 labudice skuše i osušili
  • 1 rajčica
  • 1 crveni luk
  • Malo nasjeckanog korijandera
  • 1 crveni čili papar
  • Maslinovo ulje
  • 200 ml soka od naranče
  • 200 ml soka od limuna
  • 100 ml soka od limete
  • 50 ml sirina
  • šećer
  • sol
  • papar
  • Crne masline
  • vlasac

Kako pripremiti ceviche skuše

  1. Za ovaj recept cevichea koristit ćemo se skuše koje su prethodno dobro tretirane na ribarnici. Pitat ćemo ih s idejom da napravimo cevicu, služit ćemo im čiste i bez trnja. Kod kuće ćemo provjeriti jesu li savršeno čisti kako ne bi imali strah tijekom njihove pripreme.

  2. Stavili smo bedra skuše u duboku zdjelu, dodali ćemo sokove kritičara, možemo mijenjati proporcije ako volimo više od jedne ili druge vrste. Pustit ćemo da se oba sastojka odmaraju barem nekoliko sati, a idealno je pustiti da se macerira od dana do dana.
  3. Nastavljamo s ostatkom sastojaka koji će pratiti ovaj užitak. Ogulite i nasjeckajte luk u vrlo ograničenim kvadratima . Operaciju s rajčicom ponavljamo kako bismo ujedinili te sastojke i postigli profinjeniji izgled. Dotaknut ćemo konačnu boju nasjeckanim cilantrom.
  4. Da bismo dali začinsku točku, možemo staviti malo čilija . Rektificiramo sol i papar, dodajemo dobro ulje i ostavimo ovu smjesu.

  5. Razmislit ćemo samo o predstavljanju ovog ukusnog jela na bazi ribe. Izvadimo skušu iz hladnjaka i stavimo je na tanjur, dobro iscijedimo kako ne bi bilo previše tekućine iz marinade. Stavimo mješavinu povrća i malo naribane limunove kore, pripremit ćemo ukusnu i laganu za pripremu jela.