recepti

Prženo mlijeko

Prženo mlijeko je tradicionalno slatko koje živi svoj sjaj u danima Velikog tjedna. To je vrlo jednostavan desert s nekoliko sastojaka koje također imamo kod kuće i omogućuje nam da za nekoliko minuta uživamo u okusima života. Sjećanje na one dane kada je kuća imala poseban miris, uočavajući zvuk friteze i uživajući u toj teksturi koja je karakteristična za prženo mlijeko, mistično je iskustvo samo od sebe. Želite li se sjetiti tog osjećaja, zapamtite ovaj tradicionalni recept za prženo mlijeko za Uskrs.

sastojci:

  • 800 ml punomasnog mlijeka
  • 90 grama šećera
  • 80 gr. Brašna
  • Grana cimeta
  • Koža limuna
  • 3 jaja
  • Cimetov prah

Kako pripremiti prženo mlijeko:

  1. Prženo mlijeko ćemo početi pripremati tako što ćemo dobro prebiti dva jaja, a šipke ćemo upotrijebiti da bismo ga učinili mnogo boljima. Dodajte šećer i brašno, oko 80 grama malo po malo i po mogućnosti prosijte. Ta pasta treba biti što tanja, bez kvržica i dobro integriranih triju glavnih sastojaka.

  2. Operemo limun i ogulimo ga kako bismo dobili kožu. Važno je da od bijelog dijela ne preostane ništa, može dodati loš okus jelu, pažljivo ukloniti samo površinski sloj.
  3. Počeli smo zagrijavati mlijeko u vatri štapićem cimetom i kožom limuna . To je trenutak kada će se sva aroma sastojaka spojiti. Kada počne kuhati, izvadite ga iz vrućine i ostavite da odstoji 15 minuta.
  4. Pripremit ćemo izvor za stavljanje naše mješavine i to se savršeno može zgrušati. Pokrivat ćemo ga filmskim papirom kako bismo lako i brzo uklonili tijesto.
  5. Dodajte mlijeko, uklonite cimet i kožu, u početnu mješavinu jaja, šećera i brašna. Vratit ćemo ga natrag u vatru i mi ćemo malo-pomalo ugraditi dvije smjese. Nemojte žuriti, bolje je biti dobro povezan, bez zaustavljanja za uklanjanje.
  6. Kada je mješavina dobro povezana, stavit ćemo je u spremnik koji smo pripremili i čekati da se dobro namoči. Za početak rada s tom masom obično traje oko 5 sati, ona mora biti hladna i kompaktna.

  7. Pažljivo ćemo demulirati i početi ga rezati na jednake kvadrate. pobijedit ćemo jedno jaje. Uzet ćemo kvadrat i proći ga kroz jaje i popržiti s puno ulja. Operaciju ćemo ponoviti onoliko puta koliko je potrebno. Svaka porcija prženog mlijeka bit će premazana s malo šećera i cimeta kako bi bila puno bolja.
  8. Prženo mlijeko je super vruće ili hladno, uz dobru čokoladu za šalicu ili kapučino kavu imat ćete užinu od onih koji ostavljaju trag.