recepti

Recept gambona na žaru s rakijom

Pečene škampe na žaru jedna su od onih jela koja neformalnu večeru ili obrok pretvaraju u nešto divno. Obično povezujemo školjke s nizom dobrih vibracija koje nas odmah dovode, gamboni su sastojak najposebnijeg, iznenađujuće teksture i okusa, ne zahtijevaju mnogo dodataka, već samo oni koji se mogu još više istaknuti. Uz malo rakije, bijelog vina i nekih drugih okusa, možemo pratiti ove užitke i pretvoriti ih u jelo koje će stvoriti povijest. Zapamtite kako kuhati najbolje škampe na žaru s rakijom koju ste ikada probali.

sastojci:

  • 16 sirovih škampa
  • 2 češnja češnjaka
  • 20 grama umaka od ostriga
  • 20 gr sriracha umaka
  • 50 ml Brandyja
  • 20 ml bijelog vinskog octa,
  • Nekoliko kapi Tabasco umaka
  • Suncokretovo ulje
  • Pola soka od limuna
  • Svježi peršin
  • Sol u pahuljicama

Kako pripremiti škampe na žaru s rakijom

  1. Ovo ukusno jelo započet ćemo pripremanjem umaka koji će pratiti ove kozice. Ovaj umak će biti sjajan sa svim vrstama ribe i morskih plodova, mi ćemo ga spremiti za buduće prilike u kojima ćemo ga moći posebno kušati.

  2. Mi stavljamo cloves češnjaka oguljene ovaj sastojak će donijeti sve okus na ukusnu pozadinu. Možemo staviti manje češnjaka ako nam se taj intenzitet ne sviđa previše.
  3. Uključujemo srirahe i umake od ostriga, dvije orijentalne osnove koje će ponuditi ovom jelu posebnu notu.
  4. Stavili smo rakiju, s octom i nekoliko kapi tabasca kako bismo mu dali začiniti pinto. Popravite sol i dodajte svježi peršin kako biste dobili boju i okus.
  5. Gnječimo ovu bazu dok ne dobijemo pastozni umak koji ćemo smanjiti s malo ulja kako bismo ga opustili. Emulgiramo tako da malo po malo stavimo ulje dok ne postane kremasti umak.
  6. Pripremamo škampe, stavljamo ih u posudu za pečenje. Možemo ukloniti glave i ostaviti tijelo na miru kako bi se olakšalo guljenje. Preko svakog škampa stavljamo umak koji smo pripremili. Oni bi trebali biti savršeno pokriveni.

  7. Izvor uvodi se u pećnicu na 200º oko 10 minuta . Neće im trebati mnogo više da bi bili savršeni. Samo mali dodir koji će stvoriti savršeni recept. Stavili smo malo rakije na vrh i flambijem nekoliko sekundi.
  8. Stvorili smo neke zaista posebne gambone kako bismo usisali prste uživajući u punom okusu. Poslužite uz mali umak koji se nalazi u izvoru za idealnu pećnicu za umakanje kruha.