recepti

T-kost odrezak na žaru

Ako uzdahnite da jedete odrezak na žaru, ovaj recept s trikom za postizanje više nježnog mesa, uvjeriti će vas. Postupak je vrlo jednostavan, ali je vidljiva razlika u teksturi i sočnosti mesa. U drugom članku Okdiario napravili smo purice u pećnici, danas govedina.

Trik za postizanje više nježnog mesa

Naš trik za postizanje ljepšeg mesa je prethodna marinada s sastojkom koji se lako pronalazi. Ananas (limenka ili sok od ananasa) vrlo je koristan za omekšavanje mesa.

Ova karakteristika je zbog sadržaja u enzimu bromelin kojem uspijeva razgraditi proteine. Postoje komercijalni prašci za omekšavanje mesa koji su među svojim sastojcima ekstrakt ananasa. Nakon kuhanja, meso nije slatko i ne kuša 'ananas', sokovi mesa zajedno s crnim paprom imaju snažan okus koji anulira okus ananasa, ali ako postignemo sočnije meso.

Recept za odreske na žaru

sastojci

  • 1 kg odrezaka od goveđeg filea
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Za marinadu (koja postiže mekše meso)

  • 8 kriški konzerviranog ananasa
  • Masna sol
  • Crni papar

    [Opisa]

    Prednosti crnog papra [/ caption]

priprema

  1. Meso osušite papirnatim ručnicima, razastrite grubu sol i crni papar preko mesa.
  2. Odrežite kriške ananasa na pola, tako da svaki file ima kriške na obje strane. Meso unesite u plastične vrećice tipa zip.

    Neka se odmaraju jedan sat u hladnjaku. Rezervirajte sok koji dolazi u limu za ananas za kasnije.
  3. Uklonite meso deset minuta prije hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi.
  4. Nakon tog vremena rezati nožem sol koja je još zaglavljena uz meso, s papirom za kuhanje utrljavamo meso da bi uklonili preostalu sol. Stavite filete u zdjelu i pospite tekućinu iz ananasove konzervi, protresite filete da biste završili uklanjanje viška soli.

  5. Pripremite ploču na srednjoj vatri 4 minute. Dodajte dvije žličice maslaca, kuhajte meso.

    Reći ćemo vam vodič za orijentaciju za kuhanje odreska na žaru.

Mjesta za kuhanje

Orijentativni vodič 'točke mesa' za filete debljine oko 2 cm (ako su logično deblji, vrijeme se također povećava).

  1. Za nedovoljno kuhanog mesa, kuhajte dvije minute po strani, špatulom lagano pritisnite meso tako da se otpušta sok.
  2. Meso 'u svojoj točki', u ovom slučaju kuhamo tri minute po strani.
  3. Meso vrlo kuhano, kuhamo 4, 5 minute po strani.
  4. U vrijeme nanošenja, stavite filete u posudu ili izvor, zalijte vodom i dodajte suhe šljive na vrh.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Pečeni svinjski dio

Ako vam se svidio recept chuletón a la plancha, možete ga podijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, itd.). Svaki dan za vas će biti novih recepata i trikova. Pratite nas na Facebooku!