recepti

Harissa umak recept

Harissa umak je ukusna začinska priprema koja se često koristi u Maghrebi kuhinji . Magreb se nalazi u afričkim zemljama Maroku, Tunisu i Alžiru. Ovaj recept je posebno iz Tunisa. Također je uobičajena iu drugim područjima Bliskog istoka. Njegov karakterističan sastojak su crvene paprike. Maslinovo ulje i pikantni okus također ne mogu propustiti. Hirissa umak se tradicionalno koristi za okus kuskusa; To je ujedno i ukusan obrok za meso. Može se koristiti i kao prilog libanskom kruhu.

Što se tiče začina koji će biti uključeni u ovaj umak, iako ovaj recept koristi kumin, korijander, dobru travu ili kim, oni se doista mogu mijenjati prema ukusu osobe koja kuha. Ali za čisti i izvorni Harisa umak, spomenuti će biti preporučeni začini.

sastojci:

  • 4 crvene paprike
  • 150 grama crvenog čilija
  • 12 češnjaka češnjaka
  • 1 žlica mlinice za kumin
  • 1 žlica mljevenog korijandera
  • 1 žlica dobre trave
  • 1 čajna žličica sjemena kima
  • 150 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ½ čajne žličice soli

Kako pripremiti Harissa umak:

  1. Sterilizirajte staklenu posudu s poklopcem . Dobro osušite i čistite tijekom pripreme umaka.
  2. Pečene paprike presjeći na srednje uzdužne rezove. Stavite ih u posudu s vodom na sat vremena.
  3. Paprike stavite izravno na vatru ili ih stavite u pećnicu . Neka koža potamni sa svih strana. Ukloni iz topline i oguliti.
  4. Izvadite sjeme od paprike. Na sličan način izrežite čili papričice. Knjiga.
  5. Ogulite češnjak i izrežite na male komadiće. Knjiga.
  6. Zagrijte tanjur bez masnoće. Nazdravite kimom. Pustite ih da oslobode svoju aromu i uklonite iz topline.
  7. Ocijedite čili papričice i uvedite u procesor hrane ili procesor hrane . Ako neki od ovih uređaja nije dostupan, upotrijebite tradicionalni mort. Zatim zdrobite i dodajte paprike.
  8. Dodajte kumin, korijander, dobru travu i sjeme kima. Zatim dodajte i ulje i sol.
  9. Grindirajte dok se ne dobije kompaktna pasta.
  10. Umak stavite u suhu staklenu posudu. Dodajte sloj maslinovog ulja i pustite da stoji.
  11. Harissa umak, konzerviran na ovaj način, može trajati i do 6 mjeseci u hladnjaku i zadržati svoja svojstva.

Pripremite ovaj ukusni umak. Da biste u potpunosti uživali u njihovim okusima, trebali biste ih pustiti da se odmaraju najmanje 12 sati prije konzumiranja. Slijedeći tu tradiciju možete bolje uživati ​​u njenim aromama. Možete preskočiti dimljeni dio paprike, ali izgubit ćete neujednačenu notu okusa. Pripremite ga kod kuće i dajte stolu egzotični okus.