recepti

Ukiseljeno povrće

Začin koji će vam promijeniti salate? Ukiseljeno povrće, s lukom, paprikom, mrkvom, cvjetačom i paprikom u dvije boje . Ukusni ukiseljeni aromatizirani ružmarin koji vrijedi pokušati. U drugom članku Okdiario-recepti napravili smo tequila umak, danas ukiseljeno povrće.

Marinade su način očuvanja hrane

U prošlosti su marinade ili marinade bile vrlo korisne. Ulje, sol, šećer ili ocat korišteni su za duže čuvanje hrane, što je bilo važno prije mnogo stoljeća kako bi se osigurala hrana tijekom zime. Ti načini očuvanja hrane također su promijenili teksturu i okus.

U Španjolskoj su ovu tehniku ​​adobo uveli Arapi koji su nam tijekom mnogih stoljeća života u Španjolskoj ostavili mnoge recepte i običaje. Arapi su bili na poluotoku od 711. do 1492. godine. Torrijas ili slatki nugat koji smatramo vrlo španjolskim, ali su arapskog podrijetla.

Kiseli povrće recept

Sastojci za 4-5 tegli

  • 1 kg povrća narezanog na trake: (crvena paprika, zelena paprika, mrkva, crveni luk, tikvice i cvjetača)
  • 1 litra bijelog octa
  • 500 ml vode
  • 3 lovora
  • 3 klinčića
  • 2 grančice ružmarina
  • 3 žlice soli
  • 2 žlice šećera
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje

posuđe

  • Staklene posude s poklopcem

priprema

  1. Počinjemo sterilizacijom staklenki koje ćemo koristiti. Stavite ih u lonac s poklopcima, pokrijte ih vodom i zavirite.

    Držite ključanje nekoliko minuta. Zatim ugasite toplinu i pustite staklenke da se popnu.
  2. Operite sve povrće, ne uklanjamo kožu. Mrkvu, papriku i tikvice izrezati na trake i zatim izrezati na komade. Cvjetača u malim komadićima i isti luk.

  3. Pripremite veliku posudu s vodom i octom. Dodajte lovorov list, karanfilić, ružmarin, sol i šećer. Kuhajte ove sastojke na laganoj vatri dok ne prokuha.

  4. Kada je riječ o kuhanju povrća moramo uzeti u obzir da svako povrće ima drugačije vrijeme kuhanja . Tako ćemo kuhati u serijama uzimajući kao referencu one koje trebaju više vremena, na taj način ćemo dodavati povrće na odgovarajući način i moći ćemo ih kuhati zajedno. Naznačavam vrijeme svakog od njih.

Kuhanje povrća

  1. Počinjemo kada voda proključa dodajući luk koji treba oko 30 minuta kuhanja . Za mjerenje vremena koristite kuhinjski brojač. Kad kuhaju pet minuta, dodamo mrkvu koja treba 25 minuta .

  2. 5 minuta nakon dodavanja mrkve dolazi na red cvjetača koja treba 20 minuta, ostatak povrća nastavlja kuhati.

  3. Nakon pet minuta dodavanja cvjetače, dodajte tikvice i paprike koje trebaju oko 15 minuta.

    Na taj način ćete kuhati svo povrće, 'zajedno' ali poštujući vrijeme kuhanja svakog od njih.
  4. Kad se povrće skuva i na sobnoj temperaturi, isušite ih i stavite u sterilizirane posude (za ovaj je postupak zgodno koristiti rukavice na taj način nećemo zagaditi staklenke kad ih dodirujete). Dodajte nekoliko grančica ružmarina i maslinovog ulja za pokrivanje povrća. Zatvorite staklenke i pritisnite poklopac.

    [Opisa]

    Ukiseljeno povrće [/ caption]
  5. Prekriveno uljem zaštićeno je od mikroorganizama, možete ih držati na tamnom, hladnom i suhom mjestu kao u ormaru, hladnjaku ili u podrumu, najmanje 3 mjeseca. Ako otvorite bocu držite u hladnjaku.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Salata od mrkve

[Opisa]

Recept za salatu od mrkve [/ caption]

Ako vam se svidio recept za ukiseljeno povrće, možete ga podijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, itd.). Svaki dan za vas će biti novih recepata i trikova. Pratite nas na Facebooku!