recepti

Kremasta tjestenina s gljivama

Kremasta tjestenina s gljivama, od rujna počinje sezona gljiva. Lisice, vrganj, robozuelos ili topole će se pojaviti u mnogim dijelovima Španjolske. To je najbolje vrijeme za kuhanje s tim gljivama koje uživaju u blagoj aromi i okusu. U drugom članku Okdiario-recepta napravili smo rižoto od gljiva, danas pripremamo kremastu tjesteninu s gljivama.

Gljive daju vrlo malo kalorija, oko 22 grama po obroku. Oni su dobar izvor vitamina B kao što su riboflavin ili pantotenska kiselina (B5 ), koji igra važnu ulogu u živčanom sustavu. Gljive također osiguravaju minerale kao što su selen, bakar ili kalij. Osim toga gljive imaju 'ergotionein' prirodni antioksidans koji pomaže našim stanicama da se zaštite od oksidativnog oštećenja.

Kremasta tjestenina s gljivama

Sastojci za 2 osobe

  • 300 g raznovrsnih gljiva
  • 250 g tjestenine
  • 2 klinčića češnjaka, sjeckani
  • 2 žlice maslaca
  • Pola čaše bijelog vina
  • Balsamico, 1 žlica
  • 1 šalica isparenog mlijeka (ili kreme ako želite)
  • Pola šalice (125 ml) juhe od povrća
  • Sol, papar
  • Jedna čajna žličica Maizene
  • letke s bosiljkom
  • Ribani sir
>

priprema

Stavite vodu da prokuha u loncu za kuhanje pored ulijevanja ulja i malo soli . U pakiranju tjestenine naznačeno je procijenjeno vrijeme kuhanja koje je između 7 i 10 minuta ovisno o tome da li volite tjesteninu 'al dente' ili mekšu točku.

Da biste kuhali tjesteninu ispravno bez opasnosti od 'prolaska', reći ću vam dobar trik koji također štedi novac. Radi se o stavljanju vode da prokuha i kada počne prvo kuhanje, uvedite tjesteninu. Tada počinje vrijeme kuhanja. Budući da se radi o minutama i lako je proći vrijeme, stavit ćemo upozorenje ili kuhinjski sat.

Sada kada smo uveli tjesteninu u kipuću vodu, čekamo da ponovno prokuha. U to vrijeme možemo ugasiti vatru. Vruća voda će lagano prokuhati tjesteninu bez prolaska. Dodajte 7 dodatnih minuta u vrijeme kuhanja (ako paket kaže 10 minuta, ostavite ga 10 + 7 s ovim trikom) i vidjet ćete da kada provjerite tjesteninu "to je al dente". Odvodimo vodu i rezerviramo je.

Čišćenje gljiva

Dok se tjestenina proizvodi, nastavljamo s čišćenjem gljiva koje obično imaju sitne čestice pijeska i prljavštine. Ne ostavljamo ih da se produljuju jer su izgubili aromu . Da ih operemo, nastavljamo ovako: s mokrom četkicom za zube idemo preko gljiva jednu po jednu. Potom smo ih potopili u vodu manje od minute. Sušimo ih krpom.

Uklanjamo stabljiku i ostavljamo samo šešir, - s malo sjeckanim dijelom koji je u kontaktu sa zemljom možete napraviti kremu ili umak jer ima dovoljno arome -. Ako kupujete već očišćene gljive (koje se nalaze u posudama), nemojte ih uranjati u vodu, samo ih proslijedite na navlaženu četkicu za zube i osušite ih s malo kuhinjskog papira. Sušite ih je važno tako da ne crne i ne gube aromu, još jedna mogućnost je da dodate limun, ali ako ih dobro osušite nećete ih trebati. Gljive razrežite na tanke kriške.

Luk narežite na tanke komade i pripremite posudu na koju ćemo staviti maslac. Zatim par minuta zalijte luk i češnjak i dodajte gljive. Kuhamo oko 10 minuta. Zatim dodamo vino, ispareno mlijeko (ili kremu, ali ispareno mlijeko je manje masnoće i kalorično zato je zdrava opcija za kremu).

Zagrijte juhu od povrća u čašu i dodajte žličicu kukuruznog škroba, promiješajte i dodajte u posudu gdje imamo gljive. Moramo začiniti solju i paprom. Sve namirnice kuhamo oko 10 minuta, povremeno miješajući.

Nakon tog vremena, samo trebamo poslužiti ovaj umak s tjesteninom i posuti malo sjeckanog bosiljka ili peršina i naribanog sira.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Špageti s plavim sirom

Ako vam se svidio post od gljiva kremasta tjestenina . Možete ga podijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama, kao što su (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različite ikone koje želite pritisnuti. Svaki dan bit će novih recepata i trikova za vas, Pratite nas na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver