recepti

Ratatouille Zucchini

Zucchini ratatouille , zdrav recept za uživanje u povrću, inačica manatskog ratatouillea s više tikvica. U drugom članku Okdiario-recepata napravili smo krumpir s bakalarima. Danas pisto od tikvica.

Podrijetlo pištolja

Ratatouille je umak od povrća u maslinovom ulju, njegovo je podrijetlo vrlo staro prije 16. stoljeća. Najstariji recepti ratatouillea nisu nosili rajčicu. Ovaj sastojak stigao je u Španjolsku u šesnaestom stoljeću, nakon otkrića Amerike, ali tek nekoliko stoljeća kasnije, kada je postao popularan.

Manchego ratatouille, kao i druga tradicionalna jela kao što su migas ili paella, ima skromno podrijetlo. Terenski radnici, poljoprivrednici ili pastiri kuhali su sve što je bilo na dohvat ruke, u ovom slučaju povrće i ulje.

Postoje različiti pisto recepti u Španjolskoj, Andaluzijski, Pisto Manchego ili Murcia. Murcian obično ne nosi tikvice i jaja se dodaju, tako da završi kao jelo s više temelja. Tipični Manchego ratatouille ima dvostruku rajčicu i papar (na primjer, kilogram rajčice s paprikom), a mogu se dodati i drugi sastojci poput patlidžana, luka i tikvica.

[Opisa]

Ratatouille od tikvica [/ caption]

Ovaj recept je vrlo zdrav, jer praktički uključuje samo povrće i maslinovo ulje. Unatoč svojoj jednostavnosti, ovaj je recept toliko bogat da je prošle godine odabran da predstavlja Castilla-La Mancha u '7 gastronomskih čuda Španjolske 2016.'; nije konačno uspio biti jedan od tih 7 čuda, ali se natjecao protiv iberijske šunke ili omleta.

Nikada ne smijemo zaboraviti našu gastronomiju, zar ne? Tko se prijavljuje za ovo #Pisto? pic.twitter.com/sr43IY6bsl

- Los Chopos (@LosChopos_) 21. veljače 2017

Ratatouille Zucchini

sastojci

  • 2 srednje luk
  • 500 gr. Tikvica
  • 500 grama zrelih rajčica
  • Lovorov list
  • 1 zeleni papar
  • 1 crvena paprika
  • Jedna čajna žličica paprike La Vera
  • 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ½ žličice šećera
  • Sol i papar
>

priprema

Skuhajte zrele rajčice i rezervirajte ih. Luk izrežite na male komadiće . Ostatak povrća se reže na komade, ali malo deblji od luka. Pripremite tavu bez naljepnice s maslinovim uljem.

Pirjamo ih okrećući drvenom žlicom dok ne primijetimo da su dobila natječaj, otprilike oko 4 ili 5 minuta. Zatim dodajte paprike i kuhajte 10 minuta. Sada je na redu tikvice, dodajte ih i kuhajte dvije minute miješajući žlicom.

Zatim dodajte naribanu rajčicu i papriku de la Vera. Kuhamo 20 minuta na srednjoj vrućini, pola kuhanja dodamo pola čajne žličice šećera kako bismo spriječili kiselost rajčice.

Odmorite se i isprobajte ratatouille tikvice kako biste ispravili sol i papar.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Patlidžan Hummus

Ako vam se svidio post ratki zucini . Možete ga dijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različite ikone koje želite pritisnuti. Svaki dan bit će novih recepata i trikova za vas, Pratite nas na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver