recepti

Krumpir s bakalar

Krumpir s bakalaricom, recept bake, tradicionalni gulaš koji se priprema za vrijeme Uskrsa. U drugom članku Okdiario-recepta napravili smo gulaš sa slanutkom i bakalar. Danas još jedan recept krumpir s bakalar

Cod u kuhinji

Kroz stoljeća je konzumacija ribe bila uobičajena u područjima blizu mora ili rijeka. Međutim, u unutrašnjim provincijama bilo je teže pristupiti toj hrani . Slani bakalar bio je izvor proteina tijekom stoljeća. Kada se čuvaju mjesecima, a zatim se mogu opustiti, dio je mnogih recepata kao što su 'vojnici Pavije' ili 'buñuelos'.

Suhi bakalar bio je osnovni sastojak mnogih kuhinja u Atlantiku i Mediteranu . Proizvodnja sušenog bakalara datira prije 500 godina, u vrijeme velikih banaka na području Newfoundlanda. Sušenje hrane jedan je od najstarijih oblika očuvanja.

Zahvaljujući sušenju riba ima rok trajanja od nekoliko godina. Od sedamnaestog stoljeća, kada je cijena soli pala, riba se počela soliti, to je bio jednostavan način da se sačuva, od tada bakalar postaje tradicionalna hrana za katolike za vrijeme Velikog tjedna, budući da je unos mesa zabranjen.

Krumpir s bakalar

Sastojci za 4 osobe

  • 300 grama slanog bakalara
  • 4 velika krumpira
  • 2 velika luka rezati u srednje komadiće
  • 1 rajčica
  • 1 glavu češnjaka
  • Slatka paprika žličica
  • 200 gr suhe crvene paprike ili chorizo ​​paprike
  • ½ kilograma sušene crvene paprike ili chorizo ​​paprike
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Lovorov list
>

priprema

Ako ste prije pripreme recepta kupili sušeni bakalar, morate ga opustiti. Trik koji se prije obeshrabruje jest korištenje mlijeka umjesto vode, a za dva sata ćete ga pripremiti. Naravno, sve ribe morate pokriti mlijekom. Ako zamrznuti bakalar ostavite da se odmrzne u hladnjaku, bolje je pokušati ga odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Ako ste ga zaboravili otopiti, stavite vruću vodu i unesite ribu umotanu u plastičnu foliju pola sata. Time se ubrzava proces odmrzavanja.

Krumpir narežite na komadiće i stavite u posudu za pečenje s malo maslinovog ulja, pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Jednom pečeni, mi ih zadržavamo. Prilikom rezanja povrća na komade. U posudu dodajte djevičansko ulje i pržite luk i češnjak dvije minute.

Zatim dodajte crvenu papriku, lovorov list, rajčicu i usitnjeni bakalar. Kuhajte tri minute i dodajte krumpir. Lagano ih zgnječite tako da su dobro impregnirani uljem i kuhajte još dvije dodatne minute. Neka se odmori prije posluživanja.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Najbolji krumpir kuhan u mikrovalnoj pećnici

Ako vam se svidio post od krumpira s bakalar. Možete ga dijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama, Twitteru, Facebooku, itd. ...), ← imate različite ikone koje želite pritisnuti. Svaki dan bit će novih recepata i trikova za vas, Pratite nas na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver