recepti

Recept bakalara u La Manchi

Recepti koji nose ribe obično su zanimljivi. A ako je sirovina svježa, oni su izuzetno zdravi i ukusni. Ovaj bakalar u La Manchi je tradicionalno jelo i vrlo ga je lako napraviti. Svaka regija nudi način pripreme hrane i njezine koristi. Iz tog razloga, ovaj bakalar u La Manchi je tipično jelo iz Castilla la Mancha, posebno Cuenca.

Tradicija je da se ovaj recept priprema tijekom korizme i dana Velikog tjedna. Cuenca živi vrlo lijepo slavlje tijekom tog datuma, a njegova gastronomija ne može biti manja. Ovaj bakalar je jedna od onih opcija koje prelaze iz generacije u generaciju, s nekim varijantama prema željama. Uvijek, međutim, to je ukusno i moćno jelo.

sastojci:

  • 500 grama bakalara
  • 2 rajčice
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 crvena paprika
  • 3 jaja
  • 2 krumpira
  • Niti šafrana
  • 1 žlica slatke paprike
  • krušne mrvice
  • Maslinovo ulje
  • Sol i papar na okus
  • 1 čaša tople vode
  • Svježi peršin

Kako pripremiti bakalar u La Mancha:

  1. Desalinirajte bakalar . Da biste to učinili, pokrijte ga vodom i ostavite ga 48-36 sati, ovisno o veličini . Promijenite vodu svakih 6 sati i držite je u hladnjaku.

  2. Potom ogulite i kuhajte krumpir koji vrije u vodi dok ne omekša. Ocijedite ih i oljuštite.
  3. U međuvremenu, izrežite luk i mali češnjak. Papar prerežite na trake, a rajčica na srednje dijelove.
  4. Zatim, u tavi s malo maslinovog ulja, pržiti luk i češnjak sve dok ne postane transparentan . Zatim dodajte paprike i konačno rajčicu. Uklonite i rezervirajte.
  5. Nazdravite navojima šafrana prolazeći kroz posudu nekoliko sekundi.
  6. U sofrito od luka i papra, dodajte papriku i dodajte bakalar urezan u tacos. Dodajte krumpir, vodu, niti šafrana, peršin, sol i papar. Promiješajte i pirjajte pet minuta da biste kuhali i integrirali sastojke.
  7. U vrijeme davanja smisla soli razradi, potrebno je zapamtiti da je bakalar već slan i donosi soljenje u cjelinu.
  8. U posudu za pečenje stavite pripravak uz mrvice kruha. Prelijte jaja i pecite dok se ne pojave bjelanjci . Uklonite, pospite svježim peršinom i poslužite vruće.

Kakav užitak ovaj bakalar u La Manchi! Kao što ste vidjeli, to je tradicionalno jelo koje je vrlo lako napraviti, s jednostavnim sastojcima, ali super ukusnim. Pokušajte napraviti ovaj recept u bilo koje doba godine. Nemojte čekati Uskrs, razveseliti se pripremiti ga i iznenaditi svakoga.