recepti

Cajun umak

Cajun sos se pravi s mješavinom začina, osnovni je sastojak za poznati cajunski krumpir. U drugom članku Okdiario-recepti napravili smo marokanski prženi umak od rajčice. Danas Cajun umak

Ljudi iz Cajuna

Cajunci ili akadjani su etnička skupina koja potječe od prognanika iz Acadie, kako su je zvali bivše pomorske provincije Kanade i dio Quebeca, koji su naselili te teritorije u osamnaestom stoljeću. Cajun kao jezik ima francuski korijen. Ova etnička skupina trenutno živi u južnom Laosu, njezin kulturni utjecaj prisutan je osobito u gradovima poput jezera Charles ili Lafayette . Cajune su priznale kao nacionalnu etničku skupinu vlada SAD-a 1980. godine.

Nakon krize iz 1929. u Sjedinjenim Državama, mnogi Cajuni su se naselili u Louisiani zahvaljujući pozivu svog guvernera. Njegovo kuhanje uvijek je ovisilo o izvorima hrane koji su mu bili dostupni. Tako su zajednice koje su živjele u blizini mora temeljile svoju prehranu uglavnom na ribi i školjkama. Unutrašnjost divljači i povrća poput mirlitona . Cajunci su bili vješti zemljoradnici i rančeri, svinja je bila jedna od životinja koja se najviše uzgajala i iskoristila je. Svaka životinja dobila je jedan dio po obitelji.

Tipična jela cajunske gastronomije su riža na pari, kojoj se dodaju i drugi sastojci. Domaće kobasice ili krvavice poput boudina i nekih jela od marikosa. Začini, kao i luk, celer i mrkva često su prisutni u mnogim njihovim receptima.

Cajun umak

Ne postoji 'jedan recept za Cajun umak' već različite verzije koje dijele mnoge sastojke kao što su začini . Ovaj recept za maslinovo ulje može se bez problema skladištiti u hladnjaku i dodati u salate, povrće ili bilo koje drugo jelo.

sastojci

  • ½ čajne žličice soli
  • Gar češnjak u prahu
  • Jedna čajna žličica paprike
  • Cayenne papar čarape
  • 2 žlice sitno sjeckanog luka
  • 2 žlice sitno sjeckanog celera
  • Pola suhe majčine dušice i polovice origana
  • 120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
>

priprema

Dodajte ulje u miješalicu zajedno sa svim sastojcima, istresite nekoliko puta u serijama od 30 sekundi. Čuvajte u staklenoj posudi nepropusnoj za zrak (poslužite bilo koju slanutak, šparoge itd.).

Vi svibanj također biti zainteresirani

Romesco umak

Svidjelo vam se mjesto Cajun umaka. Možete ga dijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različite ikone koje želite pritisnuti. Svaki dan bit će novih recepata i trikova za vas, Pratite nas na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver