recepti

Prednosti balzamičnog octa

Jeste li znali da se balzamični sir koristio kao balzam za borbu protiv upale grla i za liječenje uganuća? Najpoznatija vrsta octa je Modena, koja se proizvodi od grožđa Lambrusco, Modena i Trebbiano . To je raznolikost zaštićenog podrijetla koja se prodaje diljem svijeta. Balsamico octa u kuhinji je idealno za preljev salata i drugog povrća, ima mnogo svojstava i neugodnosti.

Nutritivna svojstva balzamičnog octa

Balzamički octa proizvodi se u drugim područjima kao što je Jerez, ali balzamički sir s vlastitim imenom je Modena. Od 2001. je zaštićena Denominacija podrijetla.

Mnoga balzamična octa prodaju se pod modernom etiketom, ali samo oni s oznakom regulatornog vijeća proizvedeni su u pokrajini Modena. Boja mu je tamna i to je gust ocat. Dobiva se iz drobljenog grožđanog mošta koji se kuha i sazrijeva pomoću sporog zakiseljavanja dobivenog prirodnom fermentacijom. Zbog svoje pripreme ima slatki i gorak okus.

Ova vrsta octa ima mnoge prednosti, ali jedan od nedostataka (po mom mišljenju) je visok sadržaj šećera. Normalan vinski ocat ima 21 kalorija u usporedbi s 104 kalorija balsamico octa.

Zašto balsamico octa ima toliko kalorija?

Budući da grožđe mora ima šećer, balzamički sir doprinosi između 26-44 ugljikohidrata prema marki i 26-38 g šećera prema markama. Veselo dodajte nekoliko žlica octa i dodajte 15 kalorija u svakoj od njih, ne mnogo, ali ako dodate ulje i druge sastojke, broj kalorija u salati se povećava.

Balsamico octa daje 0% grama masti, 0, 7 g proteina i 0, 08% g soli. Sadrži 268 mg kalija, 68 mg kalcija, a sadrži i magnezij i fosfor.

Prednosti balzamičnog octa za zdravlje

Pomaže smanjiti bol

Zapravo, kada zona boli i masira, ova akcija doprinosi olakšanju. U srednjem vijeku ovaj ocat je korišten u uganuće i reumatske probleme. Trenutno imamo učinkovitije lijekove i lijekove za smanjenje boli kao što su acetilsalicil, arnica i harpagofito.

Pruža antioksidanse

Ovi spojevi su dragocjeni za naš imunološki sustav, a balzamički sir je bogat polifenolima dobivenim iz grožđa. Polifenoli daju korist kardiovaskularnom sustavu, pomažu u kontroli tjelesne težine, također imaju povoljne učinke na degenerativne poremećaje . Ostale namirnice koje daju polifenole su začini klinčića, kakao ili crveni plodovi.

Dezinfekcijsko djelovanje

Ocat sadrži octenu kiselinu i ovaj spoj je baktericidan. U čišćenju ocat nema isto djelovanje kao i izbjeljivač, ali se može koristiti za čišćenje i dezinfekciju površina. Balsamico ili u prošlosti su se koristili za čišćenje i dezinfekciju rana . Njegova gusta tekstura idealna je za uporabu kao mast.

Povećava apsorpciju kalcija

U znanstvenom istraživanju istraživači su željeli provjeriti pomaže li octena kiselina poboljšanju apsorpcije kalcija. U pokusima s ljudima utvrđeno je da vinski ocat potiče apsorpciju kalcija.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Prednosti maslinovog ulja i limuna

[Opisa]

maslinovo ulje s limunom [/ caption]

Ako vam se svidio članak o prednostima balzamičnog octa, možete ga podijeliti na omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, itd.). Svaki dan za vas će biti novih recepata i trikova. Pratite nas na Facebooku!