recepti

Salpicón recept za plodove mora za Božić 2018

Izvrsna ideja za božićni stol je salpicón s plodovima mora. To je jednostavan recept koji dopušta mnoge varijante. Okus vrta u kombinaciji s plodovima mora, daje osnovu okusa koji mu služi kao predjelo ili kao glavno jelo. Salpicón s morskim plodovima na stolu je čiste boje; Ova priprema ima samo jedan trik da bude savršen: kuhajte svaki sastojak na pravoj točki . Kralj rakovi, škampi, grdobine, galicijski hobotnice ili brancin su neki od tipičnih komada ovog salpicona.

Ovo jelo od plodova mora je izvanredan dodatak esencijalnih aminokiselina; s mesom od plodova mora, s malim udjelom ugljikohidrata i masti. Hranjivo bogatstvo ovog jela nalazi se u mineralima i vitaminima koje osigurava : to je slučaj s vitaminima A i E te folnom kiselinom. Osim toga, luk, papar i povrće uključeni u jelo nude izvrsnu prehrambenu kombinaciju.

sastojci:

  • 200 gr kozica (15 jedinica cca.)
  • 350 grama omiljene bijele ribe (može biti grdobina)
  • 1 noga kuhane hobotnice
  • 1 morski kormilar
  • 4 jaja
  • 1 srednji luk
  • 1 zeleni papar
  • 1 crvena paprika

Za vinaigrette:

  • 50 ml sirina
  • 100 ml maslinovog ulja
  • Sol i mljeveni crni biber

Način pripreme:

  1. Pripremite veliki lonac s kipućom vodom da biste najprije kuhali škampe osam minuta.
  2. Kada uklanjate kozice, stavite grdobinu u kriške u istu tekućinu. Dodajte sol i pustite da proključa 10 minuta (nemojte pretjerivati). Ukloni iz vode i raspada se.
  3. Usitnite škampe. Dodajte kuhanu govedinu i hobotnicu, sve posječeno.

  4. Kuhajte jaja i odvojite bijele od žumanjka (ostavite žumance za vinaigrette). Stavite u zdjelu pored marica i na kraju stavite luk i paprike na male kockice.
  5. Za vinaigrette, stavite maslinovo ulje i sherry ocat u staklenu posudu nalik na staklenku (proporcije su svima po volji). Solite i popaprite i snažno promiješajte. Dodajte rezervirani žumanjak. Revolver.
  6. Priprema će ponuditi kremast izgled. Neka stoji pola sata u hladnjaku.
  7. Pomiješajte vinaigrette s pripremom zdjele i promiješajte s dvije žlice dok se sve savršeno ne integrira. Neka ostane u hladnjaku jedan sat i poslužite.

Salpicón s morskim plodovima bit će ukusno i hranjivo iznenađenje za obitelj na Božić. Ako ostane, sljedeći dan možete jesti kombinirajući s više sastojaka. Može se poslužiti izravno na pojedinačnim pločama ukrašenim vlascem. Usuđuješ se kuhati?