recepti

Suhu rižu na portugalskom

Domaći recept, suha portugalska riža ili bacalhau riža, ukusni recept koji možete isprobati na različite načine. U drugom članku Okdiario-recepata napravili smo rižu u kori, danas suhu rižu za portugalce.

Bakalar je najcjenjenija riba u Portugalu

Ako postoji jedna riba koja se ističe u gastronomiji Portugala je bakalar. U svakoj regiji imaju vlastite recepte poput 'la lagarada de bacalhau' ili 'el bachalhau à bras'. Ova bijela riba je od šesnaestog stoljeća imala ključnu ulogu u opskrbi stanovništva hranom bogatom proteinima koja bi mogla biti dobro očuvana (zahvaljujući slanoj ribi).

Na dugim izletima s brodom, solni bakalar bio je dio odredbi mornara. Bakalar ima nisku masnoću i doprinosi oko 82 kalorija na 100 grama zbog blagog okusa u kombinaciji s različitim receptima.

Suhu rižu na portugalskom

Sastojci za 4 osobe

  • 400 g riže dugog zrna
  • 300 g bakalara u komadima
  • 900 ml riblje juhe
  • 100 g maslina bez koštica
  • 1 limenka graška
  • ½ usitnjenog luka
  • 2 češnja češnjaka
  • ½ crvene paprike
  • 80 ml maslinovog ulja
  • 2 sjeckane rajčice
  • Korijander odlazi
  • 3 kuhana jaja za dekoriranje
  • Sol i papar

priprema

  1. Ako je bakalar zamrznut, neka se otopi u hladnjaku prethodne noći. To je bolja alternativa koja se odmrzava u mikrovalnoj pećnici, jer je ovaj uređaj brz i dehidriran i nije najbolja opcija za odmrzavanje ribe.

    Ako ste ga zaboravili otopiti, stavite vruću vodu i unesite ribu umotanu u plastičnu foliju pola sata. Time se ubrzava proces odmrzavanja. Nakon što odmrznemo bakalar , izrežemo ga na komade.
  2. U posudu dodajte vodu i jaja i prokuhajte . Kada voda počne kuhati, isključite toplinu i ostavite jaja u vodi 10 minuta.

    Zatim ih isušite pod mlazom vode i rezervirajte.
  3. U tavi dodajte djevičansko maslinovo ulje i luk pomiješajte sitno sjeckan do prozirnog, dodajte papriku izrezanu na tanke trake i češnjak češnjaka . Odgodite za oko dvije minute .

  4. Zatim dodajte ribu i ostavite je nekoliko minuta smeđe na vanjskoj strani.
  5. Dodajte naribanu rajčicu i pomiješajte s ostalim sastojcima, dodajte rižu i riblji fond, sol i papar. i kuhati 16 minuta.
  6. Kada riža traje 9 minuta kuhanja (možete staviti kuhinjski sat da vas upozori), dodajte smrznuti grašak. Pustite da vrijeme kuhanja traje do 16 minuta.

  7. Isključite toplinu pokrivajući posudu poklopcem ili krpom i ostavite da stoji pet minuta.
  8. U međuvremenu, dajte posljednji dodir našem portugalskom suhom rižom, ogulimo jaja koja smo kuhali na početku. Kažem vam trik da ih lakše oljuštite ovdje.
  9. Masline razdvojite na kriške, dodajte riži. Razlomite jaja kuhana u četvrtine i ukrasite ih malim korijanderom.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Riža s svinjskim rebrima

[Opisa]

Riža s svinjskim rebrima [/ caption]

Ako vam se svidio portugalski recept za suhu rižu, možete ga podijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, itd.). Svaki dan za vas će biti novih recepata i trikova. Pratite nas na Facebook-u na @okdiarioplus!