recepti

Kroketi u loncu

Izvrsne krokete od puchero, s ostacima od gulaša ili puchero andaluz! Ako ste obožavatelj domaćih kroketa, ovo je za vas. U drugom članku Okdiario-recepata napravili smo krokete od gljiva, danas puchero.

Kroketi su nastali u 19. stoljeću zahvaljujući šefu kuhinje Antoineu Carémeu koji je u čast nadvojvodi Rusiji predstavio krokete 'a la royale'. Krokette, crocchette ili kroket, čak i na različitim jezicima, riječ je prepoznatljiva, kroketi su napravljeni s različitim r ellenos od Inda do SAD-a.

Kroketi u loncu

Uz ostatke gulaša i drugih variva koje nose meso poput variva možemo pripremiti ukusne domaće recepte. Razlika je očigledna, ne ukus je poput mesa koje je kuhano s povrćem i bujonom i koje je impregnirano okusom od mesa koje kuhamo "za sušenje".

Sastojci za 4 osobe

  • 200 g kuhanog pilećeg mesa ili mješavine govedine i piletine iz pringe
  • 1 luk
  • 3 žlice brašna
  • Prstohvat oraščića
  • 1 žličica nasjeckanog peršina
  • 300 ml paprikaša ili gulaša
  • 100 ml mlijeka
  • 2 jaja
  • krušne mrvice
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje za prženje
>

priprema

U posudu stavimo meso pringe ili gulaš i izrežemo ga škarama. Dodamo malo muškatnog oraščića. Nakon toga luk i peršin sitno nasjeckajte, stavite tavu na vatru s maslinovim uljem i luk i peršin pržite dvije minute.

Dodamo meso i pirjamo nekoliko minuta, ugasimo vatru i rezerviramo.

Da biste napravili bešamel, dodajte malo ulja u posudu bez ljepila, zatim tri žlice brašna i malo po malo dodajte mlijeko, promiješajte i dodajte kuhanu juhu.

Dobro izmiješajte i mi ćemo imati gusti umak. Zatim dodamo meso koje smo rezervirali i pomiješamo s bešamelom. Dodajte ako imamo komad mente i podesite točku soli i papra.

Ostavite bešamelu da se ohladi, a kad je na sobnoj temperaturi formiramo krokete. Pripremamo 4 tanjure, jednu s jajima, drugu s brašnom i drugu s krušnim mrvicama, a drugu s kuhinjskim papirom.

Proces je tradicionalan, prvo prolazimo kroz brašno, zatim kroz jaje, a zatim kroz mrvice kruha. Ako ih nećete odmah pojesti,

Možemo se čak i zamrznuti ili ostaviti u hladnjaku ako je satima kasnije. Za prženje ih pripremite u tavi s 80 ili 100 ml ulja (u izobilju) kada su zlatne, ostavite ih na kuhinjskom papiru. Navedite svoje krokete!

Vi svibanj također biti zainteresirani

Krokete od tune

Ako vam se svidio recept za krokete lonca možete ga podijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, itd.). Svaki dan bit će novih recepata i trikova za vas, Pratite nas na Facebooku @okrecetasdecocina!