recepti

Casadielles Asturian

Asturijski Casadielles, karneval ili Antroxu slatkiši, hrskavi, začinjeni anisom i ispunjeni orasima. U još jednom članku Okdiario-recepti napravili smo tradicionalne karnevalske tortilje na Gran Canarii. Danas još jedan slatkiš karnevala, asturijski Casadielles.

Casadielles Asturian

Sastojci za oko 8 jedinica

masa

  • Sredina na kvascu oko 8 gr
  • 260 grama višenamjenskog brašna
  • 100 g maslaca na sobnoj temperaturi
  • Pola čaše bijelog vina oko 150 ml
  • Žumanjak jajeta
  • 3 žlice maslinovog ulja, blagog okusa
  • Prstohvat soli
>

punjenje

  • 25 ml anisa
  • 25 ml vode
  • 30 g šećera
  • 100 gr. Sjeckanih oraha (također mogu biti lješnjaci)

Prilikom prženja

  • Grančica cimeta i komad limunove kore za okus
  • Maslinovo ulje mekog okusa ili suncokretovo ulje

Za ukrašavanje

  • 100 g šećera u prahu

priprema

Na prvom mjestu, budući da uvijek radimo s brašnom za slatkiše, prosijamo ga. Koristimo sito da malo pritisnemo brašno ili sito.

Prosijano brašno će nam dati više spužvastih slatkiša. U zdjeli kombiniramo brašno, kvasac i prstohvat soli . Napravimo rupu u središtu brašna i rezervi .

S druge strane u drugom spremniku miješamo maslac, bijelo vino i ulje. Smjesa se obradi dok se ne dobije homogena krema i doda se žumanjak.

Zatim izlijte te tekuće sastojke u središte jažice mješavine brašna . Radite s mješalicom, ako imate ili rukama (na taj način bolje kontrolirajte teksturu tijesta). To mora ostati dobro povezano, mekano, ali ne ljepljivo, ako primijetite da je ljepljivo dodajte dodatnu žličicu brašna.

Na ravnu površinu dodamo malo brašna i uz pomoć valjka ili prazne staklene bočice poravnamo tijesto, nije potrebno puno ga obraditi. Pokrijemo ga tkaninom i pustimo da se odmori, tako da kvasac radi svoj posao.

Da biste ubrzali vrijeme pripreme, pećnicu zagrijte na 60 stupnjeva i ugasite je nakon 10 minuta, dobro uvučeno tijesto tako da se ne skvrči i ostavite da odstoji 30 minuta u pećnici.

Punjenje

Dok se tijesto odmara, pripremite ga. Trljajte orašaste plodove i nasjeckajte ih tako da su mali komadići, kombinirajte ih s anisom, šećerom i vodom. Tražimo punjenje tako da ima vlažnu teksturu pa ako primijetite da je suha, dodajte malo više vode.

Prije prženja

Ponovno dodamo malo brašna na radnu plohu, izvadimo tijesto iz pećnice i poravnamo ga tako da ne postane previše gusto. Oko 3 milimetra. Tada pravimo pravokutnike od oko 14 cm. Unutra dodajte žličicu punjenja oraha i oblikujte svitak , zapečatite rubove s malo vilica .

Posudu s kuhinjskim papirom pripremamo za kasnije. Ulje obilno zagrijavamo, kasadiele moraju biti prekrivene uljem, pored komadića limunove kore (ili, ako želite, naranče) i štapića s cimetom . Pržite kasadiele u serijama dok ne postanu zlatno smeđe. Neka se odmaraju na tanjuru s papirom , jednom kaljenim šećerom za prosušivanje.

Casadielles. #casadielles #asturias #reposteria #postre #dessert #food #food #delicious #delicious #dulce #sweet

Fotografija koju je objavio Dani San (@ryandnb) 11. siječnja 2017. u 10:47 PST

Vi svibanj također biti zainteresirani

SLATKI KRUH S ORANGE AROMA

Ako vam se svidio asturijski post casadielles, možete ga podijeliti na svoje omiljene društvene mreže: (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različite ikone za pritisnite. Svaki dan bit će novih recepata i trikova za vas, Pratite nas na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver