recepti

Recept kroketa iz fabade

Ako je ostao kod kuće, može se ponovno upotrijebiti pripremom vrlo ukusnih fabadnih kroketa. Ništa se ne gubi u kuhinji. Čak i gulaš koji je jak, pretvara se u još jedan ukusan obrok koji će iskušati svakoga. Fabada je gulaš s asturijskim grahom, bijelim grahom, velikim i kremastim. Također dodajte chorizo, morcilla, lacón, uho i slaninu; Ova vrsta kobasica naziva se "compango".

Fabada je tradicionalna za Asturiju, snažan i moćan paprikaš . Ne znamo zasigurno porijeklo ovog jela, svatko tko posjeti Asturiju mora pokušati. To je tipična zimska hrana za obnavljanje energije i topline. Uz ostatke, koji su uvijek ostavljeni, moguće je napraviti ukusne krokete od fabade koji očaravaju one koji ih okuse.

sastojci:

  • 1 jelo od fabade
  • ½ šalice brašna
  • ¾ litre mlijeka
  • 150 grama maslaca
  • Bijeli papar
  • Dodatno brašno za premaz
  • krušne mrvice
  • 2 jaja
  • Maslinovo ulje za prženje

Kako pripremiti kekete od fabada:

  1. Procijedite fabadu i rezervirajte juhu.
  2. Odvojite grah od kobasica i mesa.

  3. Meso isjeckati vrlo fino i mahati vilicom .
  4. Pripremite bechamel.
  5. Stavite maslac u lonac . Neka se istopi na laganoj vatri.
  6. Kada počne mjehurić, dodajte brašno.
  7. Promiješajte drvenom žlicom dok se brašno ne prži.
  8. Odložite mlijeko i reserved šalicu rezervirane juhe ili, snažno pobijedite da se dobro integriraju bez ostavljanja grudica.
  9. Začinite prstohvatom muškatnog oraščića.
  10. Kuhajte i nastavite udarati dok bešamel umak ne počne kuhati.
  11. Dodajte sjeckanu fabadu, sol i papar na okus, promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta. Stavi konačnu točku soli.
  12. Smjesu stavite na pladanj i odnesite u hladnjak najmanje 1 sat. Tijesto mora biti hladno da bi ga bolje obradilo.
  13. Uz mokre ruke, uzmite male porcije tijesta i oblikujte ih u kuglice ili klasične krokete.
  14. Na različitim tanjurima rasporedite tučeno jaje, brašno i krušne mrvice.
  15. Prođite krokete prvo brašnom, uklonite višak. Onda za jaje i, konačno, za mrvice kruha.
  16. Pržite fabake krokete u velikom broju vrućeg ulja.
  17. Ocijedite na upijajućem papiru i poslužite.

Fabada kroketi su uvijek dobrodošli za stolom. Već imate odličan recept za iskorištavanje ostataka jednog od najukusnijih variva u Asturiji. Pratite ih bogatim vinom ili jabukovačom.