recepti

Brioche recept čokoladne kreme s lješnjacima

Brioche čokoladne kreme s lješnjacima je užitak u svakom pogledu. Brioche tjestenina ima nešto što zavodi, da je maslinast okus i fluffiness koji karakterizira može biti savršen izgovor za iznimnu snack ili doručak. Ako ga kombiniramo s malo čokolade s lješnjacima, ta zarazna krema koja hrani veliku raznolikost izvrsnih slastica, rezultat može biti doista impresivan. Izrada vlastite brioche nije tako komplicirana kao što se može činiti, samo trebate slijediti nekoliko jednostavnih koraka. Usudite se postati majstor kuhara slastica, zabilježite kako pripremiti ukusnu briošu čokolade i kremu od lješnjaka.

sastojci:

Za tijesto

  • 300 gr. Brašna
  • 2 jaja
  • 160 gr mlijeka
  • 75 gr šećera
  • 50 gr hladnog maslaca
  • 40 gr kakaovog praha
  • 12 gr kvasca

Za glazuru

  • 50 gr mljevenog lješnjaka
  • 80 grama šećera
  • 10 grama kukuruznog škroba
  • 2 bjelanjaka

Za ukrašavanje

  • 1 žumanjak ispružen s mlijekom
  • Rezani šećer
  • Čips od lješnjaka

Kako pripremiti brioš s kremom od čokolade i lješnjaka

  1. U zdjelu stavimo sve sastojke tijesta minus maslac i šećer. Mlijeko je bolje staviti malo po malo, a brašno se prethodno mora prosijati, tako da se ne stvaraju grudice. Moramo imati kompaktnu masu koja se ne lijepi u naše ruke.
  2. Dobit ćemo drugačiju teksturu s dolaskom šećera koji ćemo malo po malo uvoditi. Kada se ovaj sastojak integrira u tijesto, nastavit ćemo s maslacem.
  3. Maslac će raditi na sobnoj temperaturi, mi ga izrežemo na komade koji će se malo-pomalo ugraditi u tijesto. Uz toplinu procesa savršeno će se otopiti dok ne pripremimo lagano tijesto s glatkom teksturom, sličnom tijestu za pizzu.
  4. Pustit ćemo da se ovo tijesto odmara sat vremena, kvasac treba obaviti svoj posao i povećati njegovu veličinu.
  5. Kada fermentira tijesto, formirat ćemo brioš, napravit ćemo neke kuglice iste veličine i posložiti ih u izvor za pećnicu. Pustit ćemo ovo tijesto oko 3 sata dok se ne udvostruči.
  6. Pripremit ćemo dok glazura, stavit ćemo sve sastojke u čašu miješalice i isjeći ćemo ih kako bismo napravili pastu. Lješnjaci se bolje uočavaju i daju vam neočekivanu hrskavu točku. Trebala bi postojati kompaktna gusta krema.
  7. Zagrijte pećnicu na 180º, obojite svaku brioš s žumanjkom pomiješanim s mlijekom. Vrlo pažljivo dodamo glazuru uz pomoć tijesta ili lopatice.
  8. Pečemo na 180º oko 25 minuta, pripremit ćemo čokoladnu krem ​​brioš s vrlo ukusnim lješnjacima.