recepti

pohani Whiting

Pescadilla rebozada, jednostavan recept koji pokazuje da je 'manje je više', samo s tri sastojka izvrstan rezultat. U drugom članku Okdiario-recepata napravili smo pečenu tunu. Danas je pohana whiting.

Je li whiting isti kao i oslić?

Merluccius merluccius je znanstveno ime mola, pa zbog toga mislimo da govorimo o istoj vrsti. Mol je nazvan tako da njegova težina ne prelazi kilogram. Ako teži više, smatra se oslićem.

Pišmolj je bijela riba, dakle niska masnoća. Razlika između bijele i plave ribe je u količini masti koju pridonose. Plava riba ima između 5-10% masti. Bijela riba obično ne prelazi 2, 5%. Pušenje ima 0, 80 g masti na 100 grama. Sadržaj kalorija je 74 kalorije. Doprinosi oko 17 grama bjelančevina, a vitamini B su B1 i B3. Pušenje ima 43 mg kalcija

pohani Whiting

Sastojci za 4 osobe

  • 4 bjelica od trake od oko 200 g ili dva mola
  • 100 g brašna (ako dobijete brašno slanutka, tijesto izlazi spektakularno)
  • 1 jaje
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
>

priprema

Ako nemate spremne leđa, morate očistiti mrav, ukloniti strugač i glavu. Podijelili smo ga na pola i već imamo dva bedra. Ostavljam video o tome kako očistiti mrav.

//www.youtube.com/watch?v=wGyG3IjYJy0

Bič se čini zadatak tako jednostavan da nema mnogo misterija, a ipak ga ima. Određuje se temperatura ulja i količina koju koristimo . Ulje bi trebalo biti između 200 i 180 stupnjeva i moramo pržiti u obilnom ulju. Često koristimo malo ulja misleći da će hrana biti lakša. Međutim, kada koristimo više ulja, hrana se prije peče i zapravo je sranje manje nafte.

Pripremamo tri tanjura, jednu s brašnom, drugu s tučenim jajima, i treću ploču s kuhinjskim papirom. Kako bismo spriječili da nas tijesto ostavi s kvržicama, hranu "sušimo" tako da je prvo prolazimo kroz brašno . Ribu dobro pritisnite na brašno. Onda smo prošli kroz jaje. Dok ćemo imati tavu s puno maslinovog ulja (izračunati oko 3 žlice po bifteku, dakle oko 12 žlica), ne brinite se da ulje neće ostati, oni će sve 'sisati'.

Zapalite vatru i stavite žlicu pri ruci kad vatra počne pušiti, navlažite je u jajetu i pustite da padne u posudu ako zapuše, već imamo vatru. Dodajte odrezak uz pomoć kuhinjske lopatice kako biste izbjegli prskanje.

Ovisno o debljini fileta treba manje ili više. Ako je u redu 1, 5 minuta za svaku stranu, ako je nešto deblje 2, 5 minute otprilike da bi bilo zlatno smeđe. Zatim pustite da riba ostane na kuhinjskom papiru. U vrijeme serviranja sol možete spremiti ako dodate nekoliko kapi limunovog soka.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Losos u papiloti s narančastom bojom

Ako vam se svidio post od pohane mola. Možete ga dijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različite ikone koje želite pritisnuti. Svaki dan bit će novih recepata i trikova za vas, Pratite nas na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver