recepti

Hake curry

Lagani i egzotični recept! Oslić kari pripremljen je tako lako da će vas iznenaditi, a umak je toliko bogat da ga možete poslužiti s pirjanom rižom ili tjesteninom. U drugom članku Okdiario-recepata, napravili smo oslić iz San Sebastiana, danas curry.

Kakve začine nosi curry?

Pronalazimo kari recepte u hinduističkim, kineskim ili japanskim restoranima, jer je curry popularan u cijelom svijetu. To nije samo jedan začin već smjesa.

Uzmite kurkumu (koja daje žutu boju), đumbir, cimet, kumin, muškatni oraščić, papar, klinčiće i neke druge začine. O podrijetlu ove mješavine arheolozi vjeruju da je pozadina curryja stara manje od 4000 godina, koristi mješavine začina u području doline Inda, koja obuhvaća dio Indije i Pakistana.

Arhitekti popularizacije curryja u Europi bili su Britanci koji su stoljećima dominirali Indijom i uvozili mnoge od svojih običaja. Britanci su bili u Indiji od sedamnaestog stoljeća do neovisnosti Indije sredinom dvadesetog stoljeća (1947.).

Hake curry

sastojci

  • 4 bedra oslića
  • ½ zelenog papra
  • 1 luk
  • 150 ml bijelog vina
  • 1 lovorov list
  • Sok od pola limuna
  • 1 žlicu curryja
  • 1 žličica kukuruznog škroba
  • 200 ml isparenog mlijeka ili vrhnja
  • Sol i papar
  • 3 žlice djevičanskog maslinovog ulja
>

priprema

Počinjemo narezati luk malim komadićima, pirjati ga u ne-ljepljivoj tavi s maslinovim uljem 10 minuta, dodati lovorov list, bijelo vino i kukuruzni škrob razrijeđen u soku od limuna. Promiješajte i dodajte curry i kremu ili isparili mlijeko (lagana krema).

Isključite toplinu i pustite da odstoji nekoliko minuta i sve izlijte u posudu prikladnu za miješalicu. Pržite ga s miješalicom dok ne dobijete fini umak.

S druge strane, fileti se uvode u posudu s mikrovalnom pećnicom s malo djevičanskog maslinovog ulja i 4 žlice vode. Oprati s plastičnom folijom ili poklopcem za mikrovalove. Programiramo 2 minute do maksimuma, otvaramo mikro , okrećemo filetima i još dvije minute više . Onda neka ostane unutar još dvije minute. U vrijeme posluživanja oslića stavite u posudu ili izvor i na njega stavite umak od curryja.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Oslić galicijski

Ako vam se svidio recept za kari od oslića, možete ga podijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, itd.). Svaki dan bit će novih recepata i trikova za vas, Pratite nas na Facebooku @okrecetasdecocina!