recepti

Pivo sladoled

Jeste li probali domaći sladoled od piva? Izrađujemo ga s crnim pivom, ali slatkim okusom, s tragovima čokolade i kave. Mi vam kažemo kako to napraviti bez potrebe za hladnjakom. U drugom članku Okdiario-recepata napravili smo domaći Oreo sladoled, danas jedan od piva.

sastojci

  • 235 ml njemačkog crnog piva (Schwarzbier tip)
  • 125 g smeđeg šećera
  • 4 žumanjka
  • 225 g tekuće vrhnja za kuhanje (35% masti)
>

#beericecream to je ono što se događa ..... pic.twitter.com/W1G1xiLZfu

- Laura (@ 919Reese) 26. kolovoza 2015

priprema

Počinjemo odvajanjem žumanjaka od bjelanjaka (bjelanjke se stavljaju u posudu i hladnjak, mogu se koristiti za drugi recept).

U tavi na laganoj vatri kombinirajte žumanjke i šećer dok se drugi sastojak ne otopi. Nakon što smo vezali žumanjke i šećer, pridržavamo ga.

U zasebnoj tavi dodajte pivo i vrhnje dok ne proključa. Isključite toplinu i pustite pivo da odstoji 15 minuta dok ne izgubi temperaturu.

U mješavinu pivske mješavine dodajte žumanjke i šećer. Koristimo crno pivo tipa Schwarzbier, koji ima pržen, ali slatki okus i oko 5 stupnjeva alkohola, znajući da je to Schwarzbier tip koji možete naći u Carrefouru ili nekom drugom supermarketu. Ako koristite drugu vrstu crnog piva, razmislite o stupnju šećera, ako su gorki, morat ćete dodati više šećera.

Ugasi toplinu i pusti je da se odmori . Kad je na sobnoj temperaturi, pivo pomiješajte s žumanjcima.

//www.instagram.com/p/BRMutz8A8IA/?tagged=beericecream&hl=es

U zamrzivač

Ulažemo ga u metalni kontejner (kao što je kanta ili metalni kalup) u zamrzivač pola sata. Nakon tog vremena još uvijek neće biti zamrznuta, mi se struže mješavinom vilicom i ponovno u zamrzivač. Kada to ne radimo u hladnjaku, moramo ručno raditi na mehaničkom hladnjaku. Rashladni uređaji se miješaju bez zaustavljanja kako bi se izbjeglo stvaranje kristala leda .

Kada su sastojci vrlo tekući (voda ili mlijeko) lako se stvaraju kristali leda. Međutim, kremu koristimo s 35% MG budući da nam veći postotak masti pomaže izbjeći kristale leda (druga mogućnost je kondenzirano mlijeko). Morat ćemo ostrugati / ukloniti kako bismo postigli dobru teksturu sladoleda. Stoga ćemo smjesu ukloniti / ogrebati 4 puta.

Prvo u pola sata, zatim jedan sat, zatim sat i pol i opet u dva sata. Čini se puno, ali nije toliko, već samo par minuta. Nakon četiri puta izrade ovog procesa pivski sladoled će se konzumirati . Ako ga ne konzumirate sljedeći dan, izvadite ga iz hladnjaka, uvedite ga 20 sekundi u mikrovalnu na maksimalnu snagu i pustite da sjedi 2-3 minute u mikrovalnoj pećnici. Zatim ogrebite vilicom i spremite je za konzumaciju.

//www.instagram.com/p/BRpYFDbBKX6/?tagged=beericecream&hl=es

Ako imate hladnjak

Možete upotrijebiti laganu kremu (12-20% MG) budući da se neprekidno uklanja i kremasti sladoled bez upotrebe više masnoće.

Vi svibanj također biti zainteresirani

Sladoled od avokada

Ako vam se svidio ili recept za sladoled od piva, možete ga podijeliti na svojim omiljenim društvenim mrežama (Twitter, Facebook, itd.). Svaki dan bit će novih recepata i trikova za vas, Pratite nas na Facebooku @okrecetasdecocina!